دودھ کی ٹکیاں

[گُلِ یاسمیں]

صبح بخیر گل یاسمیں بہن

السلم علیکم اور صبح بخیر قدیر بھائی
کیسے ہیں آپ؟

 

[عبدالقدیر 786]

السلم علیکم اور صبح بخیر قدیر بھائی
کیسے ہیں آپ؟

الحمدللہ بہن ہر حال میں اللہ پاک کا شکرہے

 

[گُلِ یاسمیں]

اِس کو چیز بولتے ہیں میں تو اِس کو پنیر سمجھ رہا تھا

کیا فرق ہے؟

 

[عبدالقدیر 786]

جی بالکل قدیر بھائی۔
یہی پنیر ،پالک پنیر میں بھی بہت مزہ دیتا ہے۔ اس میں پیاز باریک باریک کتر کر پراٹھا بھی بنایا جا سکتا ہے۔ اور بھی بہت کچھ۔

پراٹھے والا آئیڈیا اچھا لگا ہے کبھی ٹرائی کریں گے

 

[گُلِ یاسمیں]

الحمدللہ بہن ہر حال میں اللہ پاک کا شکرہے

اللہ پاک خیریت و عافیت سے رکھیں آمین

 

[عبدالقدیر 786]

کیا فرق ہے؟

میں پوچھ رہا تھا کہ پنیر اور چیز ایک ہی ہوتی ہے کیا؟

 

[گُلِ یاسمیں]

پراٹھے والا آئیڈیا اچھا لگا ہے کبھی ٹرائی کریں گے

میدے کا بنائیے گا پراٹھا ۔ اس میں بنیں گے بھی اچھے اور خستہ۔
ہمیں ابھی کچن سے پرہیز ہے ورنہ بنا کر دکھاتے۔

 

[عبدالقدیر 786]

ہمیں ابھی کچن سے پرہیز ہے

تو کھانا وغیرہ کون بناتا ہے؟

 

[گُلِ یاسمیں]

میں پوچھ رہا تھا کہ پنیر اور چیز ایک ہی ہوتی ہے کیا؟

جی ایک ہی چیز ہوتی ہے۔
پنیر کو کپڑے میں باندھ کر کچھ گھنٹوں کے لئے لٹکا دیا جائے تو اس کا سارا پانی نُچڑ جاتا ہے اور وہ ایک گولہ سا بن جاتا ہے۔ اسے باریک کاٹ کر بریڈ وغیرہ پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
لیکن جو ٹکیاں ہم نے بنائی ہیں انھیں رات بھر یا کچھ گھنٹے کے لئے پنیر کو پانی نکالنے کے لئے نہیں رکھا گیا کیونکہ یہ دانے دار شکل میں ہی چاہئیے ہوتا ہے۔

 

[گُلِ یاسمیں]

تو کھانا وغیرہ کون بناتا ہے؟

کھانا آتا رہتا ہے۔ فیملی سے

 

[عبدالقدیر 786]

جی ایک ہی چیز ہوتی ہے۔
پنیر کو کپڑے میں باندھ کر کچھ گھنٹوں کے لئے لٹکا دیا جائے تو اس کا سارا پانی نُچڑ جاتا ہے اور وہ ایک گولہ سا بن جاتا ہے۔ اسے باریک کاٹ کر بریڈ وغیرہ پر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
لیکن جو ٹکیاں ہم نے بنائی ہیں انھیں رات بھر یا کچھ گھنٹے کے لئے پنیر کو پانی نکالنے کے لئے نہیں رکھا گیا کیونکہ یہ دانے دار شکل میں ہی چاہئیے ہوتا ہے۔

یہ جو پیزا وغیرہ میں ڈالتے ہیں وہ کون سی چیز ہوتی ہے

 

[عبدالقدیر 786]

کھانا آتا رہتا ہے۔ فیملی سے

اللہ آسانی کرے

 

[گُلِ یاسمیں]

یہ جو پیزا وغیرہ میں ڈالتے ہیں وہ کون سی چیز ہوتی ہے

جو پیزا کے اوپر میلٹ کرنے والا چیز ڈالتے ہیں وہ تھوڑا مختلف ہوتا ہے۔ بنیادی بس یہی ہے لیکن اس میں کچھ چیزوں کا اضافہ کر کے دیرپا بنایا جاتا ہے ۔وہ ہم گھر میں نہیں بناتے۔
لیکن پیزا پر سجاوٹ اور ذائقے کے لئے جو چھوٹے ٹکروں میں لگایا جاتا ہے اس میں یہ والا استعمال ہو سکتا ہے۔

 

[گُلِ یاسمیں]

اللہ آسانی کرے

آمین

 

[نور وجدان]

چکن یا گوشت بھی ڈال دیتیں؟

 

[گُلِ یاسمیں]

چکن یا گوشت بھی ڈال دیتیں؟

یہ سادہ ہی اچھی لگتی ہیں۔ اور گوشت ہمیں سادہ اور بالکل الگ سے پکا ہوا اچھا لگتا ہے۔

 

[عبدالقدیر 786]

چکن یا گوشت بھی ڈال دیتیں؟

کس میں ؟

 

[گُلِ یاسمیں]

کس میں ؟

شاید ٹکیوں کا ہی کہہ رہی ہیں۔

 

[عبدالقدیر 786]

شاید ٹکیوں کا ہی کہہ رہی ہیں۔

میرے خیال میں پراٹھے میں

 

[گُلِ یاسمیں]

میرے خیال میں پراٹھے میں

پراٹھے میں گوشت اچھا نہیں لگتا۔ انھیں باریک بیلنا پڑتا ہے۔
اور گوشت بوٹیوں کی صورت مزا دیتا ہے۔ ریشوں کی صورت نہیں سوائے حلیم کے۔