ہم جیسے دال چاول فین بیچارے بہت کم ہیں ۔۔۔۔جسں کھانے کا تعلق کسی جماعت سے اُسے ہمارا دور سے سلام اسی لئےمجھے بھی یہی لگا کہ سروے میں صرف اس مخصوص سیاسی جماعت کے ووٹرز نے حصہ لیا ہے
پہلے کے دور میں لکھا ہوتا تو شاید مزاح خیز معلوم ہوتا پر آج یہ پاکستان میں عام کھائی جانے والی ڈش بن چکی ہےویسے اس بات پہ کسی نے غور کیا کہ پاکستانیوں کے پسندیدہ کھانوں کا آخری والا آپشن کیا رکھا گیا ہے ؟
یہ کس "چائنیز" ڈش کے باری میں کہا جا رہا ہے ؟
ایک ڈش تو نہیں بہت سی ڈشیں ہیں جو کھائی جاتی ہیں پاکستان میں جن میں سے چائنیز رائس ، اسپیگیٹی ، نوڈلز وغیرہ
جس میں کسی چینی کو پکایا گیا ہو گا۔۔۔
Yester year
ہمارے منہ میں اُس پلاؤ کا مزا بھی آگیا جو ہماری بٹیا نے پکایا ہے ہے ہمیں بھی بریانی نہیں پسند سادہ پلاؤ ہی پسند ہے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔
ذیرہ پہلی بار سُنا ہے چاولوں کے اوپر سے بھی ڈالتے ہیںجس میں کسی چینی کو پکایا گیا ہو گا۔۔۔
ہمیں تو بس سیدھا سادا سا پلاؤ پسند ہے جس میں ہر چمچ کے ساتھ تھوڑی تھوڑی چربی والی بوٹی ہو۔ ہڈیاں گوشت ابالنے کے بعد نکال دی گئی ہوں۔ کہیں کہیں کٹی سبز مرچ اپنی بہار دکھا رہی ہو۔ اور دم دیتے وقت زیرے کا چھڑکاؤ کرنے کے ساتھ ساتھ ایک عدد ثابت ٹماٹر پلاؤ کے بیچ رکھ دیا جائے۔ سب سے ضروری بات یہ کہ ہمارے اپنے ہاتھوں کا پکایا ہوا ہو۔
فیر کوئی یاسمین جی اس دا سواد اے
پر وی پکایا سی ہُن کتھے یاد اے
جب کھانا دل سے بنایا جائے تو تھوڑے سامان میں بھی بہت اچھا کھانا بن جاتا ہے
میں بھی پہلے باہر کے کھانوں میں بریانی ، بیف رول وغیرہ بہت کھاتا تھا پر اب گھر کے کھانوں کی کافی حد تک عادت ہوچکی ہے الحمدللہ
ایک مرتبہ کسی کے گھر ناشتہ کرنے کا اتفاق ہوا ، کیا بتاؤں کہ کس قدر دلفریب اور مزیدار آملیٹ کھانے کو ملا۔ دیکھنے میں میں بھی اور ذائقے میں بھی لاجواب۔۔۔۔
ایسے ہی میں نے ایک فیکٹری میں چائینیز پلاو کھایا تھا بہت ہی مزیدار تھا آج تک ٹیسٹ نہیں بھولا۔
مجھے تو چائینیز کے نام سے ہی الجھن سی ہوجاتی ہے چاہے کوئی بھی ڈش ہو۔
چائینیز پلاؤ کا بس نام ہی چائنیز ہے ، پکتا ہمارے لوکل طریقے سے ہی ہے۔ اگر آپ چائنیز پلاؤ کھائیں تو پتہ چلے کتنا پھیکا اور بدمزہ ہوتا ہے۔۔
یہ بات تو جب ہے جب چائینیز بنا کردیں اگر آپ گھر میں خود بنائیں گی تو پھر کوئی مسئلہ نہیں ہوتا
مجھے لگ رہا تھا کہ اُن چاولوں میں چائنیز رائس شامل تھا
جی بھائیYester year
واقعی میں مزے کا بنتا ہے اور ہمارا پسندیدہ بھی پلاؤ ہے تو دو پلیٹ بھر کر کھا لیتے ہیں۔