آملے کی کڑی

[ناز پری]

ایک دن میں نے آملے کی کڑی بنائی۔ آملے کی کڑی بناننے کے لیے اناردانہ ، سونف، آملے، بادام، ریٹھے وغیرہ کو پیس کر ہاندی بنانے کے لیے تیار کر لیتے ہیں۔ میں نے بھی ان تمام چیزوں کو لنگری میں پیس لیا۔ اس کے بعد اللہ کا نام لے کر ہانڈی بنانا شروع کر دی بہت محنت کے ساتھ میں نے رات کو آملے کی کڑی تیار کر لی۔ سب نے بہت مزے سے کھائی اور سب کو بہت پسند بھی آئی دوسرے دن جب میں لہسن کوٹنے کے لیے لنگری اٹھانے گئی تو کیا دیکھا۔ آملے کی کڑی کے لیے جو میں نے مصالاجات تیار کیے تھے وہ سب کے سب تو لنگری میں ہی پڑے تھے۔ پھر بھی آملے کی کڑی بہت مزے کی تھی بغیر آملے کے۔

از ناز پری

 

[شمشاد]

یہ تو معمہ ہے سمجھنے کا نہ سمجھانے کا۔

 

[شمشاد]

یہ تو مجھے آملے کی کڑی کی بجائے خیالی پلاؤ کی طرح خیالی کڑی لگ رہی ہے۔

 

[ابن سعید]

کس توقع میں ہم یہاں تک چلے آئے۔

 

[فرخ منظور]

عنوان سے مجھے لگا کہ "آملے کی کُڑی" شاید کوئی تحریر ہے لیکن یہاں آ کر پتا چلا کہ آپ "آملے کی کڑھی" جو کی ایک پکوان ہے اس کے بارے میں بات کر رہی ہیں۔ براہِ مہربانی عنوان درست کر لیجیے۔

 

[ابن سعید]

عنوان اور زمرہ دونوں میں ترمیم کی گنجائش موجود ہے۔

 

[ناز پری]

عنوان سے مجھے لگا کہ "آملے کی کُڑی" شاید کوئی تحریر ہے لیکن یہاں آ کر پتا چلا کہ آپ "آملے کی کڑھی" جو کی ایک پکوان ہے اس کے بارے میں بات کر رہی ہیں۔ براہِ مہربانی عنوان درست کر لیجیے۔

کیا پنجابی میں بھی کَڑی کو "کڑھی" لکھا جاتا ہے؟؟

 

[فہیم]

آملے اور پسے ریٹھے کی کڑی یا کڑھی کیا بالوں کو کھلانے کے لیے بنائی جاتی ہے

 

[فرخ منظور]

کیا پنجابی میں بھی کَڑی کو "کڑھی" لکھا جاتا ہے؟؟

کیا آپ نے یہ رُوداد پنجابی میں رقم کی ہے؟ِ

 

[اشتیاق علی]

میں تو یہاں آملے کی ریسی پی پڑھنے آیا ۔ مگر ملا کیا۔۔۔۔۔ صرف ایک خیالی کڑی۔

اصل میں یہ دھاگہ میری توجہ اس لیے کھینچ لایا کہ کچھ عرصہ پہلے ہمارے گھر میں کڑی پکاتے دوران غلطی سے پانی کی جگہ آملے اور ریٹھے کا ابلا ہوا پانی ڈل گیا تھا ۔ آملے اور ریٹھے کا یہ پانی بالوں کے جھڑنے کے علاج کے طور پر ایک محلول میں شامل کیا جانا تھا۔ بس پھر کیا ۔ جس جس نے کڑی کھائی اسے تو نانی یاد آگئی۔ خیر اچھا ہی ہوا جو یہ آملے کی کڑی ایک خیالی کڑی نکلی۔ ورنہ بہت سے لوگ پیٹ کی تکلیف میں مبتلا ہو سکتے تھے۔

 

[ناز پری]

آپ کی اطلاع کے لیے عرض ہے کہ آملے کی کڑی ہوتی ہیں اور مزے کی بنتی ہے۔ جس جس کو نہیں پتہ وہ اپنے بزرگوں سے پتہ کرے نانی ، دادی سی یا پھر زبیدہ آپا سے

 

[تبسم]

ایک دن میں نے آملے کی کڑی بنائی۔ آملے کی کڑی بناننے کے لیے اناردانہ ، سونف، آملے، بادام، ریٹھے وغیرہ کو پیس کر ہاندی بنانے کے لیے تیار کر لیتے ہیں۔ میں نے بھی ان تمام چیزوں کو لنگری میں پیس لیا۔ اس کے بعد اللہ کا نام لے کر ہانڈی بنانا شروع کر دی بہت محنت کے ساتھ میں نے رات کو آملے کی کڑی تیار کر لی۔ سب نے بہت مزے سے کھائی اور سب کو بہت پسند بھی آئی دوسرے دن جب میں لہسن کوٹنے کے لیے لنگری اٹھانے گئی تو کیا دیکھا۔ آملے کی کڑی کے لیے جو میں نے مصالاجات تیار کیے تھے وہ سب کے سب تو لنگری میں ہی پڑے تھے۔ پھر بھی آملے کی کڑی بہت مزے کی تھی بغیر آملے کے۔

از ناز پری

سوچنا پڑے گا کے آپ نے آملے کی کڑی بنائی تو کیسے بنائی اور جس کسی نے بھی کھایا تو کیا کھایا ہو گا

 

[ناز پری]

سوچنا پڑے گا کے آپ نے آملے کی کڑی بنائی تو کیسے بنائی اور جس کسی نے بھی کھایا تو کیا کھایا ہو گا

یہی تو سوچنے کی بات ہے میری بہن

 

[نایاب]

آپ کی اطلاع کے لیے عرض ہے کہ آملے کی کڑی ہوتی ہیں اور مزے کی بنتی ہے۔ جس جس کو نہیں پتہ وہ اپنے بزرگوں سے پتہ کرے نانی ، دادی سی یا پھر زبیدہ آپا سے

یہ بہنیں بیٹیاں ہی " نانی دادی اور زبیدہ آپا " کے تخت پر پورے ماں سے براجمان ہوتی ہیں ۔
اللہ کرے کہ آپ بھی " پڑساس " کا درجہ پاتے نانی پرنانی اور دادی پردادی کہلائیں ۔ آمین
سو میری بہنا ذرا تفصیل سے ترکیب لکھیئے کہ کیسے بنائی جاتی ہے ۔ یہ آملے کی کڑھی ؟

 

[ناز پری]

یہ بہنیں بیٹیاں ہی " نانی دادی اور زبیدہ آپا " کے تخت پر پورے ماں سے براجمان ہوتی ہیں ۔
اللہ کرے کہ آپ بھی " پڑساس " کا درجہ پاتے نانی پرنانی اور دادی پردادی کہلائیں ۔ آمین
سو میری بہنا ذرا تفصیل سے ترکیب لکھیئے کہ کیسے بنائی جاتی ہے ۔ یہ آملے کی کڑھی ؟

میں تو آپ کو انکل کہتی تھی۔ خیر بہن بھائی کا رشتہ زیادہ بہتر ہے۔ اس وقت تو نورِ سحر چوں چوں کر رہی ہے کسی فرصت کے لمحے میں مکمل تفصیل لکھ دوں گی انشاءاللہ

 

[ساجد]

ناز پری بہن ، آپ یقین کرو کہ میں کل سے اس عنوان کو ”آ ملے گی کُڑی“ پڑھتا رہا ہوں چونکہ محفل کا سائیڈ بارڈر کا فانٹ قدرے چھوٹا ہے اس لئے مغالطے کا امکان بھی زیادہ ہوتا ہے۔

 

[ناز پری]

ناز پری بہن ، آپ یقین کرو کہ میں کل سے اس عنوان کو ”آ ملے گی کُڑی“ پڑھتا رہا ہوں چونکہ محفل کا سائیڈ بارڈر کا فانٹ قدرے چھوٹا ہے اس لئے مغالطے کا امکان بھی زیادہ ہوتا ہے۔

اردو میں کڑھی کہا جاتا ہے لیکن مجھے کڑی کہنا اچھا لگتا ہے اس لیے یہی لکھتی ہوں اور کہتی بھی ہوں

 

[ساجد]

اردو میں کڑھی کہا جاتا ہے لیکن مجھے کڑی کہنا اچھا لگتا ہے اس لیے یہی لکھتی ہوں اور کہتی بھی ہوں

ہم بھی اکثر تذبذب میں رہتے ہیں کہ چکن کڑاہی ہوتی ہے یا چکن کڑھائی۔

 

[نایاب]

میں تو آپ کو انکل کہتی تھی۔ خیر بہن بھائی کا رشتہ زیادہ بہتر ہے۔ اس وقت تو نورِ سحر چوں چوں کر رہی ہے کسی فرصت کے لمحے میں مکمل تفصیل لکھ دوں گی انشاءاللہ

یہ تحریر کے رشتے ادب و احترام پر استوار ہوتے ہیں ۔ آپ چاہے انکل کہیں چاہے بھائی کہیں ۔
چھوٹی بہنیں بھی بیٹیوں کی طرح ہی ہوتی ہیں نا ۔
یہ بات نہیں کہ " انکل " سن کر بڑھاپے کا احساس ہونے لگتا ہے ۔
بس " ابھی تو میں جوان ہوں " غزل سننا پڑ جاتی ہے ۔
نور سحر کو اللہ اپنی امان میں رکھے سدا آمین

 

[ناز پری]

ہم بھی اکثر تذبذب میں رہتے ہیں کہ چکن کڑاہی ہوتی ہے یا چکن کڑھائی۔

چکن ہونا چاہے چاہے کڑھائی ہو یا کڑاہی یا پھر دیگ