سین خے
محفلین
آپ نے بہت دیر کر دی اس کی ابتدا کرنے میں۔ بہر حال بہت خوب سلسلہ ہے ، جاری رکھیے
شکریہ ظہیر
آپ بھی بتائیں نا کہ آپ کے یہاں کیسے پکوڑے بنتے ہیں؟ 
پکوڑے
- صاحب لڑی سین خے
- تاریخ ابتداء
شکریہ ظہیر
آپ بھی بتائیں نا کہ آپ کے یہاں کیسے پکوڑے بنتے ہیں؟
سین خے
محفلین
سین خے
محفلین
بہت خوب!
میرے پسندیدہ پالک یا بینگن کے پکوڑے ہیں۔
شکریہ عثمان بھائی
پالک کے پکوڑے تو مجھے بھی بہت پسند ہیں۔ بینگن پر ہمارے گھر میں پابندی ہے۔ چھوٹی بہن کو سخت ناپسند ہیں
سین خے
محفلین
زبردست شیف سائرہ!!
آپ کی ذرہ نوازی ہے لاریب
بہت شکریہ۔ میں تو خیر سے اپنے آپ کو کک ہی کہنا پسند کروں گی سب ہی اللہ کا شکر ہے تعریف کرتے ہیں۔
سب سے زیادہ کے بارے میں کچھ کہا نہیں جا سکتا 
عبد الرحمٰن
محفلین
بہت خؤب سبزیوں کے ساتھ چکن کو مکس کر کے بھی پکوڑے بنائیں کبھی
پکوڑے تو خیر سے سب کو ہی بنانے آتے ہیں۔ میں جس طریقے سے بناتی ہوں وہ بھی ملاحظہ فرما لیں۔
اجزا:
۵ کھانے کے چمچ بیسن
۵ کھانے کے چمچ کارن فلاور۔ ایکسٹرا کرنچی پکوڑے بنانے ہیں تو کارن فلاور کی مقدار بڑھائی جا سکتی ہے۔
آدھا کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
ایک کھانے کا چمچ ادرک پاؤڈر
ایک چوتھائی چائے کا چمچ ہلدی
ایک چائے کا چمچ لال مرچ
ایک چوتھائی چائے کا چمچ کلونجی
نمک حسبِ ضرورت
ٹھنڈا پانی حسبِ ضرورت
آلو، پیاز، شملہ مرچ، ہری پیاز، گاجر، ہرا دھنیا، سوئیٹ کارن۔
ترکیب:
بیسن کا آمیزہ بنانے کے لئے اتنا ٹھنڈا پانی ڈالیں کہ آمیزہ نہ ہی گاڑھا ہو اور نہ ہی پتلا۔ اگر آپ کو ٹیمپورا کی طرح کے پکوڑے چاہئیں تو آمیزہ پتلا کر لیں۔ میں دونوں طرح سے بناتی ہوں۔ کارن فلاور کی مقدار بڑھا لی جائے تو بے انتہا کرنچی پکوڑے بنتے ہیں۔
تیل اتنا گرم کرنا ہے کہ جب آپ تیل سے ۵ یا ۶ انچ اوپر اپنا ہاتھ کریں تو آپ کو گرماہٹ محسوس ہو۔ بیسن کا تھوڑا سا آمیزہ بھی ڈال کر دیکھا جا سکتا ہے۔ اگر آمیزہ فوراً ہی اوپر تیل پر آکر پھول جائے اور تلنا شروع ہو جائے تو اسکا مطلب ہے تیل بالکل ٹھیک درجہ حرارت پر گرم ہو چکا ہے۔
میں نے سبزیوں میں پیاز کے رنگز، آلو کے سلائس اور آلو، گاجر، شملہ مرچ، پیاز، ہری پیاز کے فنگر چپس جیسے ٹکڑے کاٹے تھے۔
میں نے چار طرح کے پکوڑے بنائے۔ پیاز، آلو، مکس سبزیوں کے اور سوئیٹ کارن کے۔
اس کے علاوہ میں کاٹیج چیز کے بھی پکوڑے بناتی ہوں۔ جب مٹر آرہے ہوتے ہیں تو مٹر بھی اور سبزیوں کے ساتھ شامل کرتی ہوں۔ ابلے ہوئے انڈے کے بھی پکوڑے بنائے ہیں۔
ارتضی عافی
محفلین
خوش باشید خوش رہیےشکریہ بھائی
ایچ اے خان
معطل
پکوڑے تو خیر سے سب کو ہی بنانے آتے ہیں۔ میں جس طریقے سے بناتی ہوں وہ بھی ملاحظہ فرما لیں۔
اجزا:
۵ کھانے کے چمچ بیسن
۵ کھانے کے چمچ کارن فلاور۔ ایکسٹرا کرنچی پکوڑے بنانے ہیں تو کارن فلاور کی مقدار بڑھائی جا سکتی ہے۔
آدھا کھانے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
ایک کھانے کا چمچ ادرک پاؤڈر
ایک چوتھائی چائے کا چمچ ہلدی
ایک چائے کا چمچ لال مرچ
ایک چوتھائی چائے کا چمچ کلونجی
نمک حسبِ ضرورت
ٹھنڈا پانی حسبِ ضرورت
آلو، پیاز، شملہ مرچ، ہری پیاز، گاجر، ہرا دھنیا، سوئیٹ کارن۔
ترکیب:
بیسن کا آمیزہ بنانے کے لئے اتنا ٹھنڈا پانی ڈالیں کہ آمیزہ نہ ہی گاڑھا ہو اور نہ ہی پتلا۔ اگر آپ کو ٹیمپورا کی طرح کے پکوڑے چاہئیں تو آمیزہ پتلا کر لیں۔ میں دونوں طرح سے بناتی ہوں۔ کارن فلاور کی مقدار بڑھا لی جائے تو بے انتہا کرنچی پکوڑے بنتے ہیں۔
تیل اتنا گرم کرنا ہے کہ جب آپ تیل سے ۵ یا ۶ انچ اوپر اپنا ہاتھ کریں تو آپ کو گرماہٹ محسوس ہو۔ بیسن کا تھوڑا سا آمیزہ بھی ڈال کر دیکھا جا سکتا ہے۔ اگر آمیزہ فوراً ہی اوپر تیل پر آکر پھول جائے اور تلنا شروع ہو جائے تو اسکا مطلب ہے تیل بالکل ٹھیک درجہ حرارت پر گرم ہو چکا ہے۔
میں نے سبزیوں میں پیاز کے رنگز، آلو کے سلائس اور آلو، گاجر، شملہ مرچ، پیاز، ہری پیاز کے فنگر چپس جیسے ٹکڑے کاٹے تھے۔
میں نے چار طرح کے پکوڑے بنائے۔ پیاز، آلو، مکس سبزیوں کے اور سوئیٹ کارن کے۔
اس کے علاوہ میں کاٹیج چیز کے بھی پکوڑے بناتی ہوں۔ جب مٹر آرہے ہوتے ہیں تو مٹر بھی اور سبزیوں کے ساتھ شامل کرتی ہوں۔ ابلے ہوئے انڈے کے بھی پکوڑے بنائے ہیں۔
یہ پکوڑہ بننے کی ترکیب ہے یا حلیم
سین خے
محفلین
اگر چھوٹی چھوٹی باتوں کا خیال رکھ لیا جائے تو پکوڑے تیل نہیں جذب کرتے اور ہلکے بنتے ہیں۔ 
قرۃالعین اعوان
لائبریرین
بہت خوب سائرہ۔۔!! تصاویر سے ہی آپ کی مہارت ظاہر ہو رہی ہے۔۔۔ جیتی رہیں ۔۔!! خوش رہیں۔۔! اور آپ کے ہاتھ کا ذائقہ ہمیشہ قائم رہے۔۔!!
سین خے
محفلین
راحیل فاروق
محفلین
بھئی، ہم پکوڑے کھائیں نہ کھائیں قسم سے یہ پکوڑے کھا گئے ہم کو!
سین خے
محفلین
راحیل فاروق
محفلین
شام کو بازار نکلتے ہیں، پکوڑے۔بھلا وہ کیسے؟
محفل میں جھانکتے ہیں، پکوڑے۔
واٹسایپ کھولتے ہیں، پکوڑے۔
کچھ کھانے کو جی چاہتا ہے تو پکوڑے۔
آئینہ دیکھتے ہیں تو ایک پکوڑا وہاں بھی ہے۔
مار ڈالا ان پکوڑوں نے، الٰہی!
سین خے
محفلین
اففففف، آپ پر کتنا بڑا ظلم ہو گیا
یعنی اگر ہمارا آپ سے اپنا حساب برابر کرنے کا ارادہ ہو تو ہم اور پکوڑوں کی ریسیپیز پوسٹ کریں
سین خے
محفلین
ایچ اے خان
معطل
ایک پکوڑہ آپ کی ناک کی جگہ بھی دھرا ہے۔
سسرال نہ جائیے گا وہ بھی نان پکوڑہ کھلاویں گے
صادق انصاری
محفلین
یہ صرف سچے پاکستانی ہی جانتے ہہیں Tcs
محمدظہیر
محفلین
جھوٹے پاکستانی کیوں نہیں جان سکتے