سارا
محفلین
یہاں دودھ کے نام پر صرف سفید رنگ کا پانی ملتا ہے
حیرت کی بات ہے۔۔ہمارے پاس وہ پانی والا بھی دودھ ہوتا ہے لیکن اس کے علاوہ بھی بہت سی قسموں کا ہوتا ہے۔۔بالائی بھی آسانی سے مل جاتی ہے۔۔۔
سبز چائے یعنی Green Tea
- صاحب لڑی شعیب
- تاریخ ابتداء
حیرت کی بات ہے۔۔ہمارے پاس وہ پانی والا بھی دودھ ہوتا ہے لیکن اس کے علاوہ بھی بہت سی قسموں کا ہوتا ہے۔۔بالائی بھی آسانی سے مل جاتی ہے۔۔۔
لیکن ایسا دودھ تو صرف اور صرف پاکستان میں ملتا ہےیہاں تو دودھ ہی ایسا ملتا ہے کہ جس کو نسبتاً سفید رنگ کا پانی کہا جا سکتا ہے۔ بالائی وغیرہ کا تو تصور ہی غائب ہے
یہ پاکستان کے آئیڈیاز کون چوری کر رہا ہے؟
میری ایک دوست کا خیال ہے کہ گلابی رنگ کے لیے ہم روح افزاء بھی ڈال سکتے ہیں۔۔۔۔۔۔۔لیکن میں اس خیال سے متفق نہیں
قیصرانی
لائبریرین
کریم الگ سے ملتی ہے۔ آج میں نے کریم کی مدد سے چائے بنائی ہے۔ کافی بہتر ذائقہ ملا ہے۔ لیکن اس کا ایک نقصان یہ ہے کہ اگر دو چسکیوں کے درمیان ذرا سا بھی وقفہ آ جائے تو ساری کریم سطح پر جمع ہونے لگ جاتی ہے۔ اور مجھے اس چیز سے سخت الجھن ہوتی ہے
زونی
محفلین
کریم الگ سے ملتی ہے۔ آج میں نے کریم کی مدد سے چائے بنائی ہے۔ کافی بہتر ذائقہ ملا ہے۔ لیکن اس کا ایک نقصان یہ ہے کہ اگر دو چسکیوں کے درمیان ذرا سا بھی وقفہ آ جائے تو ساری کریم سطح پر جمع ہونے لگ جاتی ہے۔ اور مجھے اس چیز سے سخت الجھن ہوتی ہے
شکر ھے کسی کی تو چائے بنی
ویسے یہ مسئلہ تو واقعی حل طلب ھے کہ دودھ کیسے گاڑھا ہو سکتا ھے اس کا ایک آسان حل یہ ھے کہ ایک عدد بھینس خرید لیں اور پھر چاہے سبز چائے کی دکان کھول لیں کیا غلط کہا
زونی
محفلین
میرے خیال سے آپ چائے کا رس صحیح سے نہیں نکالتے جیسے میں نے بتایا کہ پانی کی مقدار کے حساب سے چائے ڈالیں یعنی بالفرض اگر پانی ایک لیٹر ھے تو تین ٹیبل سپون تک پتی ڈالیں اور پھر اسکو درمیانی آنچ پہ پکنے کیلئے رکھ دیں اور وقتاً فوقتاً تھوڑا بہت پھینٹیں جب تک سرخ رنگ نہیں آ جاتا ، پکتے وقت پانی کم ہو جائے تو تھوڑا تھوڑا اور شامل کر سکتے ہیں ،اس چائے کا رس نکلنے میں کافی وقت لگتا ھے اسلئے اسے دوسری چائے کی طرح جھٹ پٹ مت پکائیں ورنہ کلر نہیں آئے گا۔جتنی اچھی چائے ہو گی اتنا ہی اچھا کلر آئے گا ،آپ اس رس کو شیشے یا پلاستک کی بوتل میں ڈال کر فریج میں بھی کچھ دنوں کیلئے رکھ سکتے ہیں۔اب آپ بتایئے اپ کیسے بناتے ہیں کشمیری چائے
زونی
محفلین
ہاہاہا خدارا یہ ظلم نہ کیجئے گا چائے پہ اگر روح افزاء پینے کو دل چاہے تو دودھ میں ڈال کے بھی پیا جا سکتا ھے اسے پکانے کی کیا ضرورت ھے
میں بھی اس خیال سے متفق نہیں ہوں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ میرا خیال ہے کہ زردے کا رنگ مناسب رہے گا ۔
ہوسکتا ہے کہ ایسا ہی ہو مگر میں ہدایت کی مطابق چائے کو بہت پھینٹا ہوں اور دیر تک ابالتا بھی ہوں ۔ پھر انتظار کرتا ہی رہ جاتا ہوں کہ گلابی رنگ نمودار ہو ۔میرے خیال سے آپ چائے کا رس صحیح سے نہیں نکالتے جیسے میں نے بتایا کہ پانی کی مقدار کے حساب سے چائے ڈالیں یعنی بالفرض اگر پانی ایک لیٹر ھے تو تین ٹیبل سپون تک پتی ڈالیں اور پھر اسکو درمیانی آنچ پہ پکنے کیلئے رکھ دیں اور وقتاً فوقتاً تھوڑا بہت پھینٹیں جب تک سرخ رنگ نہیں آ جاتا ، پکتے وقت پانی کم ہو جائے تو تھوڑا تھوڑا اور شامل کر سکتے ہیں ،اس چائے کا رس نکلنے میں کافی وقت لگتا ھے اسلئے اسے دوسری چائے کی طرح جھٹ پٹ مت پکائیں ورنہ کلر نہیں آئے گا۔جتنی اچھی چائے ہو گی اتنا ہی اچھا کلر آئے گا ،آپ اس رس کو شیشے یا پلاستک کی بوتل میں ڈال کر فریج میں بھی کچھ دنوں کیلئے رکھ سکتے ہیں۔اب آپ بتایئے اپ کیسے بناتے ہیں کشمیری چائے
میرا خیال ہے کہ شاید پرودکٹ میں کوئی گڑبڑ ہو یا پھر میں مسلسل کہیں غلطی کررہا ہوں ۔
زونی
محفلین
ہوسکتا ہے کہ ایسا ہی ہو مگر میں ہدایت کی مطابق چائے کو بہت پھینٹا ہوں اور دیر تک ابالتا بھی ہوں ۔ پھر انتظار کرتا ہی رہ جاتا ہوں کہ گلابی رنگ نمودار ہو ۔
میرا خیال ہے کہ شاید پرودکٹ میں کوئی گڑبڑ ہو یا پھر میں مسلسل کہیں غلطی کررہا ہوں ۔
یہ بتائیں دودھ بھی ڈالتے ہیں یا بغیر دودھ کے ہی پنک چائے کا انتظار کرتے رہتے ہیں
اور یہ بھی بتائیں کہ کلر کیسا آتا ھے
زونی
محفلین
میں بھی اس خیال سے متفق نہیں ہوں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ میرا خیال ہے کہ زردے کا رنگ مناسب رہے گا ۔
میرا خیال ھے انار کے جوس میں تھوڑا سا دودھ ڈالنا بہتر رہے گا
زونی
محفلین
نہیں سبز چائے اور کشمیری چائے کی پتی ایک ہی ہوتی ھے فرق صرف یہ ھے کہ سبز چائے کو اکثر لوگ دودھ کے بغیر بھی پیتے ہیں اور کشمیری چائے میں دودھ استعمال ہوتا ھے۔
یہ بتائیں دودھ بھی ڈالتے ہیں یا بغیر دودھ کے ہی پنک چائے کا انتظار کرتے رہتے ہیں
جی بلکل ۔۔۔۔ دودھ میں ہی کشمیری چائے ڈالتا ہوں اور کافی دیر ابالنے کیساتھ پھینٹا بھی رہتا ہوں ۔ مگر رنگ " گلابی " ہوکر دیتا ہی نہیں ۔ پھر خیال کیا کہ پکنے کے بعد ہدایت میں پستے بادام ڈالنا کا بھی کہا ہے ۔ شاید اس وقت رنگ بدلتا ہو ۔۔۔
۔۔۔ مگر ایسا کرنے کے باوجود بھی رنگ " گلابی " نہیں ہوتا ۔
زونی
محفلین
جی بلکل ۔۔۔۔ دودھ میں ہی کشمیری چائے ڈالتا ہوں اور کافی دیر ابالنے کیساتھ پھینٹا بھی رہتا ہوں ۔ مگر رنگ " گلابی " ہوکر دیتا ہی نہیں ۔ پھر خیال کیا کہ پکنے کے بعد ہدایت میں پستے بادام ڈالنا کا بھی کہا ہے ۔ شاید اس وقت رنگ بدلتا ہو ۔۔۔
سبحان اللہ کیا بات ھے ذرا میری ترکیب تو پڑھیں پتی دودھ میں ڈالنی ھے کہ پانی میں
سبحان اللہ کیا بات ھے ذرا میری ترکیب تو پڑھیں پتی دودھ میں ڈالنی ھے کہ پانی میں
واؤ ۔۔۔۔ یہ تو واقعی میں نے پڑھا ہی نہیں تھا ۔ میں سمجھا کہ بس تبصرے چل رہے ہیں ۔ یہ تو مخلتف ترکیب ہے ۔ جلد ہی رپورٹ دوں گا کہ اس ترکیب کے استعمال سے کامیابی ہوئی کہ نہیں ۔
زونی
محفلین
واؤ ۔۔۔۔ یہ تو واقعی میں نے پڑھا ہی نہیں تھا ۔ میں سمجھا کہ بس تبصرے چل رہے ہیں ۔ یہ تو مخلتف ترکیب ہے ۔ جلد ہی رپورٹ دوں گا کہ اس ترکیب کے استعمال سے کامیابی ہوئی کہ نہیں ۔
بالکل ضرور رپورٹ دیجئے گا۔
اجی ضرور ۔۔۔ کیوں نہیں ۔ بس ایک بات اور پوچھنی تھی ۔ وہ یہ کہ آپ کی بتائی ہوئی ترکیب پر عمل کرکے میں اس قابل تو رہوں گا ناں کہ آپ کو رپورٹ دے سکوں ۔بالکل ضرور رپورٹ دیجئے گا۔