کھانے پکانے کی ترکیبیں

مہوش علی

لائبریرین
نبیل نے کہا:
یا اللہ خیر، یہ کھانے کی تراکیب سے زیادہ لطیفوں کی چوپال بنتی نظر آ رہی ہے۔ فیصل، بھائی ترکیب میں کوئی الگ سے لسٹ دے دیا کرو اجزائے ترکیبی کی اور مقدار معلوم ہوجائے تو اور بھی اچھا ہے۔ :roll: اور یہ میں کلچے میں کہاں سے لاؤں؟

مہوش، بہت خوب۔ یہ بتانا پسند کریں گی آپ میں آپ کی والدہ محترمہ کے مزاج کی کتنی جھلک موجود ہے۔ اس طرح تو یہاں پیش کی گئی تراکیب آپ کے شریک حیات کے لیے زیادہ کارآمد ثابت ہوں گی۔ :p


لول۔

اب میں کیا بتاؤں۔۔۔ یہ تو وقت ہی بتائے گا۔

ویسے مجھے لگتا ہے کہ میں اکیلی ہی نہیں ہوں بلکہ دوسرے بھی اس بات کی گواہی دیں گے کہ اس تھریڈ میں آپ بالخصوص کھانے کی ترکیبوں میں بہت دلچسپی لے رہے ہیں (بلکہ فیصل صاحب کے پیچھے ہاتھ دھو کر پڑتے ہوئے دکھائی دے رہے ہیں کہ وہ باریک بینی سے پورے ناپ تول کے ساتھ ترکیب تحریر کریں)۔

میں پوچھنا چاہ رہی تھی کہ خیریت تو ہے نا۔

کہیں یہ کھانے کی ترکیب کا سیکشن بنانا محض ڈرامہ تو نہیں تھا اور اصل مقصد شاید کچھ اور ہو!

:drama: :drama:

:drama: :drama:


بائی دا وے،۔۔۔۔۔ میں فیصل صاحب کے متعلق بھی سوچ رہی تھی کہ لگتا ہے کہ وہ کھانا پکانے کے اتنے ماہر لگ رہے ہیں کہ مجھے یہ شعر یاد آ رہا ہے:

مشکلیں مجھ پر پڑی اتنی کہ آساں ہو گئیں

:) :)

کیوں فیصل صاحب۔۔۔ آپ جو کھانا پکانے کے اس درجہ ماہر ہو گئے ہیں تو کہیں اس کے پیچھے بھی گھر میں بائیکاٹ کا راز تو نہیں؟
 
بائی دا وے،۔۔۔۔۔ میں فیصل صاحب کے متعلق بھی سوچ رہی تھی کہ لگتا ہے کہ وہ کھانا پکانے کے اتنے ماہر لگ رہے ہیں کہ مجھے یہ شعر یاد آ رہا ہے:

مشکلیں مجھ پر پڑی اتنی کہ آساں ہو گئیں



کیوں فیصل صاحب۔۔۔ آپ جو کھانا پکانے کے اس درجہ ماہر ہو گئے ہیں تو کہیں اس کے پیچھے بھی گھر میں بائیکاٹ کا راز تو نہیں؟
مشکلیں اتنی پڑی ہم پر کہ آساں ہو گئیں
بائیکاٹ کا کچھ تعلق نہیں ہے مگر پردیس میں رہتے رہتے جو پہلے دو سال فیملی کے بغیر گذارے تو کافی پریکٹس ہو گئی تھی ویسے بھی اب مہینے میں ایک دن میں ہی گھر میں پکاتا ہوں ۔ خصوصا جن دنوں “طلحہ“ آنے والا تھا میں ہی گھر میں پکایا کرتا تھا ۔
رہی بائیکاٹ کی تو جناب ہماری شریک حیات جیسا کھانا تو دنیا بھر میں کوئی نہیں پکا سکتا۔۔۔اور وہ کبھی بائیکاٹ نہیں کرتی البتہ کبھی کبھی یہ ضرور کہ دیتی ہے آج بازار سے لے آنا میرا موڈ نہیں تھا پکانے کا۔۔۔۔۔
 

شمشاد

لائبریرین
جناب میں گھریلو طور پر پکانے کی بات کر رہا ہوں
تجارتی بنیادوں پر پکوانے کی بات نہیں کر رہا ہوں
 

نبیل

تکنیکی معاون
پاکستانی کھانوں کی صحیح قدر وہی پاکستانی جانتے ہیں جو دیار غیر میں اکیلے رہتے ہیں اور کھانا پکانا نہیں جانتے۔ کتنے ہی ماؤں کے لاڈلے ہرسال بیرون ملک تعلیم یا ملازمت کے لیے جاتے ہیں۔ پیچھے ماؤں کا غم سے برا حال ہوتا ہے کہ ہمارے بچے کو کھانا کون پکا کر دے گا اور دوسری جانب صاحبزادے آزادی سے گلچھرے اڑا رہے ہوتے ہیں۔ کچھ مجھ جیسے اکلوتے لاڈلے ہوتے ہیں جنہیں شادی سے قبل امی اور بہنوں نے سر پر چڑھایا ہوتا ہے اور شادی کے بعد بیگم نے گھر کے کاموں کی فکر سے آزاد کیا ہوتا ہے۔

میں پہلی مرتبہ جرمنی آیا تھا تو مجھے چائے بنانی تک نہیں آتی تھی، کھانا پکانا تو دور کی بات ہے۔ اگلے دو تین مہینے تک مجھے کھانا پکانا تو نہیں آیا، survive کرنا ضرور آ گیا۔ نوڈل ابال کر اسی میں الابلا مکس کر کے کھا لیا کرتے تھے۔ دوسرے پاکستانی لڑکے البتہ کافی سگھڑ معلوم ہوتے تھے۔ ایک صاحب چنے کا سالن پکانے کے لیے باقاعدہ ایک رات پہلے چنے پانی میں بھگو کر رکھتے تھے اور ایک اور تو باقاعدہ خاندانی نسخوں کا استعمال کرتے تھے اپنی تراکیب میں۔ ایک مرتبہ بھنڈی پکا کر بتایا کہ یہ سلیمانی بھنڈی ہے۔

شادی کے بعد مجھے اپنی زندگی میں محبت کے علاوہ جو تبدیلی محسوس ہوئی وہ کچن کا انتظام بدلنے کی تھی۔ ماشاءاللہ میری شریک حیات بھی بہت اچھا کھانا پکاتی ہیں۔ یہاں جرمنی میں پاکستانی یا انڈین کھانوں کے لیے ضروری اجزا بھی کچھ ایشین شاپس سے مل جاتے ہیں۔ البتہ ریسٹورینٹس وغیرہ کا حساب کچھ ہمارے لیے پتلا ہی ہے۔ لے دے کر ایک عربی ریسٹورینٹ ہے جہاں حلال کھانا ملتا ہے، کبھی کبھار وہاں ہی چلے جاتے ہیں۔ اس لحاظ سے میرے خیال میں دوبئی اور شارجہ والے زیادہ خوش قسمت ہیں کہ انہیں کم از کم کھانے کا مسئلہ نہیں ہے۔ کیوں فیصل میں ٹھیک کہہ رہا ہوں؟

اس چوپال پر موجود کھانے پکانے کی ترکیبیں کسی اور کے نہ سہی ان کے ضرور کام آجائیں گی جن پراچانک اس کام کی ذمہ داری پڑ گئی ہو۔
 
کیوں فیصل۔۔۔؟ میں ٹھیک کہہ رہا ہوں ۔ ۔ ۔!

میری گواہی مانے گا کون ۔ میں اور تو کچھ جانوں یا ناں جانوں اتنا ضرور جانتا ہوں کہ مارچ میں پاکستان جاؤں گا (انشاء اللہ) اور چند دن ہی سہی آزادی سے گذاروں گا (آپ کی بھابی کچھ دنوں بعد آئیں گی ناں۔ ۔ ۔ ۔یار اب کوئی مخبری نہ کر دینا)
 

سیفی

محفلین
واہ جی واہ۔۔۔۔۔

مجھے اندازہ نہیں تھا کہ کھانے کی ترکیب پوچھنے پر اسقدر نئے نئے شگوفے سننے کو ملیں گے۔۔۔۔۔۔خیر معلومات میں کافی اضافہ ہوا ہے۔۔۔۔ :D

مہوش بہن۔۔۔۔

ہمارے خاندان میں خواتین کی سب سے اچھی بات یہ ہوتی ہے کہ ناراضگی بھی چل رہی ہو تو اپنے روٹین کے کام نہیں چھوڑتیں۔۔۔کھانا پھر بھی مل ہی جاتا ہے۔۔۔یہ الگ بات ہے کہ کھانے میں مزا نہیں آتا۔۔۔۔

نبیل بھیا۔۔۔

گھر میں ناک بھوں چڑھانے والے شہزادے جب ہوسٹل لائف گزارتے ہیں۔۔۔۔تو لگ پتا جاتا ہے۔۔۔۔جب پہلی دفعہ گھر سے باہر رہنا پڑا تو کئی کئی دن سفید چاول ابال کر کھانے پڑے۔۔۔۔ :cry:

فیصل صاحب۔۔۔۔

آپ کی تراکیب سے اندازہ ہو رہا ہے کہ گھریلو ذمہ داریاں کیسے احسن طریقے سے نبھائی جارہی ہیں۔۔۔۔ :lol:
 

نبیل

تکنیکی معاون
سیفی نے کہا:
نبیل بھیا۔۔۔

گھر میں ناک بھوں چڑھانے والے شہزادے جب ہوسٹل لائف گزارتے ہیں۔۔۔۔تو لگ پتا جاتا ہے۔۔۔۔جب پہلی دفعہ گھر سے باہر رہنا پڑا تو کئی کئی دن سفید چاول ابال کر کھانے پڑے۔۔۔۔ :cry:

سیفی بھائی، آپ نے یہ تو بتایا نہیں کہ جب چاول پکائے تھے تو بعد میں چاول ملے تھے یا حلوہ۔۔۔ :twisted:
 

شمشاد

لائبریرین
فیصل عظیم نے کہا:
کیوں فیصل۔۔۔؟ میں ٹھیک کہہ رہا ہوں ۔ ۔ ۔!

میری گواہی مانے گا کون ۔ میں اور تو کچھ جانوں یا ناں جانوں اتنا ضرور جانتا ہوں کہ مارچ میں پاکستان جاؤں گا (انشاء اللہ) اور چند دن ہی سہی آزادی سے گذاروں گا (آپ کی بھابی کچھ دنوں بعد آئیں گی ناں۔ ۔ ۔ ۔یار اب کوئی مخبری نہ کر دینا)
شادی شدہ لوگوں کو اگر ‘بیچلر لائف‘ یعنی کہ بیوی بچوں کے بغیر کچھ دن گزارنے کا موقع ملے تو کیا مزہ آتا ہے یہ کنوارے کبھی نہیں جان سکیں گے ۔
 
یار زندگی تو چند لمحے کی بھی زندگی ہی ہوتی ہے بہرحال ان باتوں کے لئے ایک فورم علیحدہ بنایا گیا ہے جسکا نام شاید

“ شادی شدہ مُردوں (یہاں قصدا پیش لگائی گئی ہے) کے مسائل“ ہے جو کہ
انجمن متاثران گھر گرہستی کے تعاون سے پیش کردہ ہے
اپنی حالت زار کا زکر اگر وہیں کریں تو مزا آئے گا
 
آرے بابا میں نے کب کہا کہ یہ آپ کے بارے میں تھا۔ چلو ہم ہی سہی مگر بات بھی درست دکھ بھی حقیقی مگر جگہ غلط ہو گئی ہے۔۔۔۔۔۔ :wink:
 

نبیل

تکنیکی معاون
فیصل عظیم نے کہا:
یار زندگی تو چند لمحے کی بھی زندگی ہی ہوتی ہے بہرحال ان باتوں کے لئے ایک فورم علیحدہ بنایا گیا ہے جسکا نام شاید

شادی شدہ مُردوں (یہاں قصدا پیش لگائی گئی ہے) کے مسائل“ ہے جو کہ
انجمن متاثران گھر گرہستی کے تعاون سے پیش کردہ ہے
اپنی حالت زار کا زکر اگر وہیں کریں تو مزا آئے گا

کیا بات ہے تمہاری فیصل۔۔۔ :great:
 
چلیں جی چلیں شاباش سارے شادی شہداّ ادھر اپنے ٹوپک پر چلیں اور ایک دوسرے کو جپھے مار مار کے روؤیں جبکہ یہاں صرف کھابے کی بابت بیان ہو، ورنہ نبیل یہ فورم بند کرنے والے ہیں۔ یار آپ لوگوں نے تو اسے سچ مچ لطیفہ ہی بنادیا ہے، ویسے میرے خیال میں یہ گھر گرہستی اور کھانے پکانے کا سلسلوں کو بھی فنونِ لطیفہ میں ہی شمار ہونا چاہئے۔ کیونکہ اس فن میں بھی لطیفوں کی بھرمار ہے۔ تو ایک لطیفہ:
کھانے میں بال برآمد ہونےپر صاحب بہت غصہ میں آگئے اور پہلے تو ویٹر پر چڑھ دوڑے، وہ بچارا سہم ہی گیا، پھر گرج کر بولے۔ بلاؤ اپنے مالک کومیں اس کے ساتھ بات کرنا چاہتا ہوں۔ تو ویٹر بہت دھیمی آواز میں بولا: سر وہ نہیں آ سکتے۔ صاحب پھر گرجے: کیوں؟ ویٹر نے مزید دھیمی آواز میں جواب دیا کہ: سر وہ کھانا کھانے گئے ہوئے ہیں۔
 

تیشہ

محفلین
شمشاد نے کہا:
فیصل عظیم نے کہا:
کیوں فیصل۔۔۔؟ میں ٹھیک کہہ رہا ہوں ۔ ۔ ۔!

میری گواہی مانے گا کون ۔ میں اور تو کچھ جانوں یا ناں جانوں اتنا ضرور جانتا ہوں کہ مارچ میں پاکستان جاؤں گا (انشاء اللہ) اور چند دن ہی سہی آزادی سے گذاروں گا (آپ کی بھابی کچھ دنوں بعد آئیں گی ناں۔ ۔ ۔ ۔یار اب کوئی مخبری نہ کر دینا)
شادی شدہ لوگوں کو اگر ‘بیچلر لائف‘ یعنی کہ بیوی بچوں کے بغیر کچھ دن گزارنے کا موقع ملے تو کیا مزہ آتا ہے یہ کنوارے کبھی نہیں جان سکیں گے ۔


:D بلکل ٹھیک ، بس موقع ملنے کی دیر ھے ، کنوارے تو دور کی بات ، جس کو موقع ملا ہو وہ تو اپنے فرستوں کو بھی بھنک نہ پڑنے دے ، اور خیقیقت میں پڑنے دیتے بھی نیں ، :D اسی لیے تو بیوی اسیے موقع بڑی دیکھھ بھال کے فراہم کرتیں ھیں ،
 
Top