آج کیا پکایا یا کیا کھایا
- صاحب لڑی قیصرانی
- تاریخ ابتداء
- کیفیت
ماوراء
محفلین
نوید ملک نے کہا:ماوراء نے کہا:یہاں تو لگتا ہے سب اتنی اچھی اچھی ڈشز کے نام لکھ کر دل جلانے ہی آتے ہیں۔
آپ دل نہ جلائیں ، چولہا جلائیں اور باری باری بنانا شروع کر دیں سب ڈشز
چولہا تو ساری عمر ہی جلانا ہے۔ مزہ تو تب ہے جب دھواں اٹھتا ہوا من و سلویٰ سامنے آ جائے۔۔۔۔پر اتنی اچھی قسمت کہاں۔ بس یہاں کے کھانوں کے نام پڑھ کر منہ میں پانی ہی لایا جا سکتا ہے۔
سارہ خان نے کہا:بالکل درست جناب ۔۔۔۔ اتنی معلومات تو مجھے بھی نہیں ۔۔۔۔آپ تو مجھ سے بھی زیادہ سگھڑ ہیں ۔۔۔۔قیصرانی نے کہا:میں نے سوچا کہ دیکھوں، شاید کوئی دوست چاول کی روٹی کو جانتا ہو۔ لیکن شاید کوئی نہیں جانتا، تو چلیں اب میں تفصیل بتا دیتا ہوںسارہ خان نے کہا:گوبھی گوشت چاول کی روٹی کے ساتھ ۔۔۔
چاول کی روٹی کو سرائیکی میں “چلڑا“ اور اردو اور پنجابی میں چاول کا ڈھوڈا کہتے ہیں۔ اس میںچاول کے آٹے کے ساتھ تھوڑا سا گندم کا آٹا بھی مکس کیا جاتا ہے تاکہ یہ ٹوٹ پھوٹ نہ جائے، کچھ لچک ہو۔ اس سے پکانے میںآسانی ہو جاتی ہے۔ اس کو بہت ہی کم گاڑھا بنایا جاتا ہے۔ یعنی لئی نما۔ اس کو توے پر تیل پھر اسے ڈال کر پھیلا دیا جاتا ہے اور پھر اس کو حقیقتاً تیل یا گھی سے ترتراتے ہوئے نکالا جاتا ہے۔ اس کو ساتھ عموماً لال والی دال، سرسوں کا ساگ یا پھر اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے
کیا درست کہا سارہ خان؟
آپ کی بیوی یقیناً خوش قسمت ہونگی ۔۔۔۔
بلکل کیوں نہیں بچاری سر پھوڑا کرے گی ہائے کس ضدی کے پلے پڑی ۔
سوری چھوٹے بھیا ۔
میرے آگے زبان درازی ۔؟ 
دیکھا نا میری ہانڈی جلتے جلتے بچی ۔ کہا تھا یاد کروانا ۔ اقراہ عین وقت پر نہ دیکھتی تو جل گئی تھی ۔ - کیفیت