محمد تابش صدیقی
منتظم
شاندار روداد اور مناظر۔
گھر بیٹھے یورپ کی سیر بھی ہو گئی۔
کوشش کروں گا کہ وقتاً فوقتاًً تصاویر پر تبصرہ شامل کرتا رہوں۔
گھر بیٹھے یورپ کی سیر بھی ہو گئی۔
کوشش کروں گا کہ وقتاً فوقتاًً تصاویر پر تبصرہ شامل کرتا رہوں۔
بلجیم، جرمنی اور فرانس کی سیر
- صاحب لڑی عرفان سعید
- تاریخ ابتداء
عرفان سعید
محفلین
بہت نوازش تابش بھائی!
ساری روداد میں آپ کی جانب سے کی جانے والی "زبردستی" یاد رہے گی۔
عرفان سعید
محفلین
بہت شکریہ زیک
سین خے
محفلین
سین خے
محفلین
کچھ فاصلے پر ایک خاتون نے فرش پر، سترھویں صدی میں ہالینڈ کے شہرہ آفاق پینٹر جان ورمیر کی ایک مشہورِ زمانہ پینٹگ بنا رکھی تھی۔
بہت اعلیٰ! فنکار نے کیا یہ تصویر رنگین چاک سے بنائی ہے؟
rبہت خوبصورت! سحر انگیز!
سین خے
محفلین
بہتتتتت خوبصورت!
سین خے
محفلین
مائینز کے مرکز میں اولڈ ٹاؤن میں چند قدیم عمارتیں
بہت ہی خوبصورت!
قدیم عمارتوں کو کتنے بہترین طریقے سے محفوظ رکھا گیا ہے۔
عمارت کے اندر ایک مرکزی باغیچہ
خوبصورت!
سین خے
محفلین
سرخ و سفید در و دیوار پہ دریچے ہی دریچے
بہت خوبصورت نقش و نگاری کی گئی ہے۔
سین خے
محفلین
پندرھویں صدی سے شہر کے انتظامی امور کے لیے مختص ٹاؤن ہال
دروازوں کے درمیان مجسمے
شاندار عمارت اور شاندار تصاویر
سین خے
محفلین
کیک بنانے کے سانچے
آہا! بہت خوبصورت سانچے ہیں۔
سین خے
محفلین
طعام گاہ میں ایک الماری
کھانے کے کمرے کے عین سامنے مہمانوں کو بٹھانے کا کمرہ
مہمان خانہ
بالائی منزلوں کو جانے والا زینہ
فرنیچر بے انتہا اعلیٰ کاریگری کا نمونہ ہے۔ انٹیرئیر بھی بے انتہا خوبصورت ہے۔ جس طرح یہ سب قدیم فرنیچر کو محفوظ بنایا گیا، بے انتہا قابلِ داد ہے۔
سین خے
محفلین
گوئٹے کے گھر کی سیاحت سے فارغ ہو کر کچھ آگے گئے تو ایک اسکوئر میں مجسموں سے اٹا یہ پنج فوارہ نظر آیا۔
ایک کیفے
عمارات اور سڑکیں
بہت ہی خوبصورت شہر! بہترین تصاویر ہیں
عرفان سعید
محفلین
بہت شکریہ!دریائے رائن کی ساری ہی تصاویر بے انتہا شاندار ہیں
عرفان سعید
محفلین
رنگین چاک ہی تھے لیکن عام کتابوں کی دوکانوں والے نہیں تھے۔ اس طرح کی پینٹگ کے لیے مخصوص قسم کے تھے۔
عرفان سعید
محفلین
شاندار عمارت اور شاندار تصاویر
بہت بہت شکریہ سین خ صاحبہ!بہت ہی خوبصورت شہر! بہترین تصاویر ہیں
عرفان سعید
محفلین
نجانے کیوں ایک یقین سا تھا کہ آپ کچن کی تصاویر پر تبصرہ ضرور فرمائیں گی۔
اس سے آپ کی کوکنگ سے بے پناہ دلچسپی اور اعلی ذوق کا تو پتا چل رہا ہے۔
سین خے
محفلین
شکریہ
اس طرح کے سانچوں میں بننے والے کیکس سے دلچسپی ابھی کچھ دنوں پہلے ہی پیدا ہوئی ہے۔ گریٹ برٹش بیک آف میں savoy cakes کا چیلنج کروایا گیا تھا۔ اس کیک میں اسی طرح کے سانچے استعمال کئے جاتے تھے۔ اصل مسئلہ کیکس کو ایسے سانچوں سے باہر نکالنے کا ہوتا ہے۔ ہم تو آجکل نان اسٹک وغیرہ کے سانچے استعمال کرتے ہیں مگر اٹھارویں صدی میں ایسی کوئی آسانی نہیں ہوتی تھی۔ اس طرح کے سانچوں میں کیک بنانے کے لئے خاص تراکیب ہوتی تھیں جو کہ آج تک محفوظ ہیں۔ یورپ اور دیگر ممالک میں یہ بڑی بات ہے کہ انھوں نے اپنا کلچر اس طرح محفوظ کر کے رکھا ہوا ہے۔ ان ادوار میں استعمال کی جانے والی ریسپی بکس بھی موجود ہیں۔ ان کے یہاں food historians بھی ہوتے ہیں اور ان کے یہاں مسلسل ریسرچ بھی کی جاتی ہے۔ ہمارے یہاں کلچر اس طرح محفوظ رکھا ہی نہیں گیا ہے جس پر مجھے اکثر افسوس ہوتا ہے۔
عرفان سعید
محفلین
آپ کیا طریقہ استعمال کرتی ہیں؟
سین خے
محفلین
مکھن یا تیل مل کر میدہ چھڑکتی ہوں۔ کبھی کبھی اگر محسوس ہو کہ آمیزہ بہت sticky ہے تو parchment paper استعمال کر لیتی ہوں جیسے براوَنیز کے لئے۔ چاکلیٹ کیکس اور براوَنیز کے لئے میدے کی جگہ کوکو پاوَڈر استعمال کرتی ہوں۔