فہیم
لائبریرین
کھڈی
لذت عالم
- صاحب لڑی عزیزامین
- تاریخ ابتداء
فہیم
لائبریرین
ظاہر ہے اب ملک کھانوں کی وجہ سے تو مشہور ہونے سے رہےمیرا نہیں خیال کہ ممالک کو ان کی خوراک کی وجہ سے ہی شہرت ملی ہو۔ اٹلی البتہ ایک استثنائی صورت رکھتا ہے
ویسے آپ کے مطابق وہ کیا چیز ہے جس کی وجہ سے زیادہ تر ملک مشہور ہیں۔
قیصرانی
لائبریرین
ہر ملک کا اپنا الگ سبب ہو سکتا ہے۔ جیسا فن لینڈ کی وجہ شہرت نوکیا ہے۔ جاپان کی وجہ شہرت الیکٹرانکس، روس اور امریکہ کی وجہ شہرت مفت میں دوسرے ممالک سے اپنے ہی خرچے پر اپنی حجامت بنوانا وغیرہ وغیرہ ہےظاہر ہے اب ملک کھانوں کی وجہ سے تو مشہور ہونے سے رہے
ویسے آپ کے مطابق وہ کیا چیز ہے جس کی وجہ سے زیادہ تر ملک مشہور ہیں۔
فہیم
لائبریرین
یہ تو سب جدید دور کی باتیں ہوگئیں۔ہر ملک کا اپنا الگ سبب ہو سکتا ہے۔ جیسا فن لینڈ کی وجہ شہرت نوکیا ہے۔ جاپان کی وجہ شہرت الیکٹرانکس، روس اور امریکہ کی وجہ شہرت مفت میں دوسرے ممالک سے اپنے ہی خرچے پر اپنی حجامت بنوانا وغیرہ وغیرہ ہے
اگر تاریخی اعتبار سے دیکھا جائے تو
فہیم
لائبریرین
قیصرانی
لائبریرین
پاکستان کی وجہ شہرت بم دھماکے
فہیم
لائبریرین
بات تو وہی نہ کہ یہ بھی جدید دور کی بات ہے۔پاکستان کی وجہ شہرت بم دھماکے
ہم نے تو تاریخی اعتبار سے پوچھا نہ
انیس الرحمن
محفلین
ویسے خود کش بم دھماکے سری لنکا کے مشہور ہیں۔
کھانوں میں پاکستان کی صرف ایک جینئن ڈش ہے۔
کڑاہی
میرے خیال میں ملتان کی ہے۔
محمد یعقوب آسی
محفلین
جناب شمشاد کی اس بات سے وہ مشہور محاورہ یاد آ گیا: ’’یہ منہ اور مسور کی دال‘‘۔
اس کے پیچھے کہانی یہ بیان ہوتی ہے کہ:
ایک چھوٹے موٹے نواب کو باورچی درکار تھا۔ ڈھُنڈیا پِٹی، لوگ باگ قسمت آزمائی کو آن جمع ہوئے، اُن میں ایک بوڑھا باورچی تھا جو کبھی کسی راجا مہاراجا کے محل سے وابستہ رہا تھا۔ نواب نے پوچھا: کیا پکاتے ہو؟ کہا: مسور کی دال پکاتا ہوں حضور۔ نواب مسکرا کے بولا: ایسی عام سی چیز پکاتے ہو اور چلے آئے ہو ہمارا نعمت خانہ چلانے کو! خیر، منشی سے کہہ کر پچاس لوگوں کی ضرورت کی چیزیں منگواؤ اور ہمیں بھی مسور کی دال پکا کے کھلاؤ۔
بوڑھے نے منشی کو فہرست بنوائی۔ وہ فہرست اور تخمینہ لے کر نواب کی خدمت میں حاضر ہوا کہ: حضور! موٹے حساب میں کھلا ہے کہ اس ایک ہنڈیا پر کوئی دو سو روپے کھلیں گے۔ خود منشی مہینے بھر کی تنخواہ پچاس روپے تھی۔ وہ تو وہ نواب کا منہ کھلے کا کھلا رہ گیا۔ بوڑھے نے جو یہ عالم دیکھا تو بولا: ’’یہ منہ اور مسور کی دال؟‘‘ ۔۔۔
اور وہاں سے چلتا بنا۔
محمد یعقوب آسی
محفلین
مسور کی دال والا محاورہ یوں ذہن میں آیا کہ عربی میں ’’عَدَس‘‘ مسور کو کہتے ہیں۔
۔۔۔ وَ عَدَسِہَا وَ بَصَلِہَا (سورۃ البقرۃ) ۔۔۔ اور مسور اس (زمین) کے اور پیاز اس کے۔
’’عدسہ‘‘ (لینز) اسی سے ماخوذ ہے۔ دل چسپی کی بات یہ بھی ہے کہ پنجابی کے ’’ہٹھاڑھی‘‘ اور ’’شاہ پوری‘‘ لہجوں میں پیاز کو ’’وسَّل‘‘ کہتے ہیں۔ بظاہر یہ ’’بَصَل‘‘ کی مقامی صوتیت ہے۔ واللہ اعلم۔
۔۔۔ وَ عَدَسِہَا وَ بَصَلِہَا (سورۃ البقرۃ) ۔۔۔ اور مسور اس (زمین) کے اور پیاز اس کے۔
’’عدسہ‘‘ (لینز) اسی سے ماخوذ ہے۔ دل چسپی کی بات یہ بھی ہے کہ پنجابی کے ’’ہٹھاڑھی‘‘ اور ’’شاہ پوری‘‘ لہجوں میں پیاز کو ’’وسَّل‘‘ کہتے ہیں۔ بظاہر یہ ’’بَصَل‘‘ کی مقامی صوتیت ہے۔ واللہ اعلم۔
محسن وقار علی
محفلین
سرائیکی میں بھی پیاز کو "وسَّل" ہی کہا جاتا ہے
محمد یعقوب آسی
محفلین
عزیزامین
محفلین
آپ کی باتوں نے میرے علم میں اضافہ کیا شکرگزار تو میں ہوں آپ کا
سید عاطف علی
لائبریرین
شمشاد بھائی ۔۔۔ یہ خومس نہیں بلکہ حّمص ہوتا ہے ۔ غالبا" ِچک پیز کا بنتا ہے۔ پیسٹ کی شکل میں پیش کیا جاتا ہےجس پرتھوڑا زیتون کا تیل رکھا جاتا ہے۔ ۔بروسٹ کے ساتھ بطور لازمی جزو سمجھا اور پیش کیا جاتا ہے۔یہاں شروع میں مجھے بہت عجیب سا لگا مگر اب بہت پسند ہے لطف دوبالا کر دیتا ہے ہر کھانے کا۔اسی نام کاغالبا سیریا کا ایک شہر بھی ہے۔