وائٹ چکن قورمہ

[ملائکہ]

آج میں نے یہی ڈس بنائی ہے کیونکہ امی کی طبیعت خراب تھی تو میں نے کھانا بنایا۔۔۔۔۔

اجزاء:
چکن--- ایک کلو
دہی--- 1 کپ بڑا والا
کریم--- آدھا پیکٹ
دودھ-- حسب ضرورت
پیاز--- 2 عدد
سفید پسی مرچ---- 4 کھانے کے چمچ
ہری مرچ-- 3 سے 4 عدد
آئل--- تھوڑا سا
خشخاش-- 4 کھانے کے چمچ(پانی میں بھگو دیں)
بادام--- 12 یا 13 عدد (اسے بھی پانی میں بھگو دیں)
نمک--- حسب ضرورت
ادرک-- ایک بڑا ٹکڑا
لہسن--- 5 سے 6 جوئے
جائفل اور جاوتری ---- پسی ہوئی بہت تھوڑی سی
ترکیب:
سب سے پہلے خشخاش اور آدھے بادام(چھلکا اتار کر) پیس لیں موٹا موٹا اور الگ گرائنڈر میں پیاز بھی پیس لیں۔۔۔ لہسن کو چھوٹا چھوٹا کاٹ لیں اور ادرک کو لمبا لمبا کاٹ لیں۔ اب دیگچی میں آئل دال کر لہسن سارا اور ادرک تھوڑا سا ڈال کر بھونیں پھر چکن ڈال کر بھون لیں۔۔۔ پھر اس میں پسی پیاز، خشخاش اور بادام، دہی، نمک،جائفل اور جاوتری اور دودھ ڈال دیں اور جب تک پکائیں جب تک چکن گل نہ جائے۔۔۔۔ پھر چولہا بند کرکے کریم،باقی بادام جو بچ گئے تھے وہ کاٹ کر ڈالیں اور باقی ادرک اور ہری مرچ ڈالیں اور پھر چولہا کھول کر دم پر رکھ دیں 5 منٹ۔۔۔ اور پھر کھائیں مزے اڑائیں۔۔۔

 

[ملائکہ]

مقدس شمشاد قیصرانی فرحت کیانی نمرہ عائشہ عزیز ناعمہ عزیز فہیم زین محب علوی عسکری سیدہ شگفتہ عندلیب سید ذیشان حسان خان امجد میانداد طالوت شہزاد وحید کاشفی مدیحہ گیلانی عینی شاہ مہ جبین ابن سعید نیلم محمد احمد زرقا مفتی تلمیذ فارقلیط رحمانی محسن وقار علی محمد بلال اعظم نمرہ

 

[عسکری]

اب دودھ والا چکن بننا شروع ہو گی اہے لو جی

 

[سید ذیشان]

بہت ذبردست لگ رہی ہے۔ ایک سوال: کیا اس کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور کتنے دن تک؟

 

[ملائکہ]

اب دودھ والا چکن بننا شروع ہو گی اہے لو جی

بس ہر چیز میں کوئی نا کوئی بات نکال ہی لیتے ہیں۔۔۔۔

 

[ملائکہ]

بہت ذبردست لگ رہی ہے۔ ایک سوال: کیا اس کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور کتنے دن تک؟

رکھ لیں اور اگلے دن استعمال کرلیں پر زیادہ دن نا ہی رکھیں تو اچھا ہے کیونکہ کریم ڈالی ہے تو شاید خراب ہوجائے۔۔۔ میں نے تو یہ خود پہلی مرتبہ بنائی ہے آج۔ ۔۔۔

 

[شہزاد وحید]

ہمارے بینک کے ساتھ ایک ہوٹل ہے وہاں سے بھی ایسا وائیٹ چکن قورما ملتا ہے، جو ہم دوسرے تیسرے دن منگوا کے کھاتے ہیں کیونکہ گھر سے کوئی نہیں لے آتا کھانا۔ مگر اِس والے کی شکل کچھ زیادہ اچھی لگ رہی ہے۔ اچھا ہے جی، موجیں لگی ہونگی آپ کے گھر والوں کی، روز کی راویتی دال سبزیوں سے ہٹ کر ایسے کچھ مصالحے دار تڑکے کھانے پینے کو مل جاتے ہیں، گھر بیٹھے ہی

 

[ملائکہ]

ہمارے بینک کے ساتھ ایک ہوٹل ہے وہاں سے بھی ایسا وائیٹ چکن قورما ملتا ہے، جو ہم دوسرے تیسرے دن منگوا کے کھاتے ہیں کیونکہ گھر سے کوئی نہیں لے آتا کھانا۔ مگر اِس والے کی شکل کچھ زیادہ اچھی لگ رہی ہے۔ اچھا ہے جی، موجیں لگی ہونگی آپ کے گھر والوں کی، روز کی راویتی دال سبزیوں سے ہٹ کر ایسے کچھ مصالحے دار تڑکے کھانے پینے کو مل جاتے ہیں، گھر بیٹھے ہی

مطلب ایک آدھ ڈھابہ تو میں بھی کھول سکتی ہوں

 

[ملائکہ]

جب میں بوڑھی اماں بن جاؤں گی تو ایک کک بک اور ایک تاریخ کے تراجم کے مضون کی دو کتابیں چھاپ لوں گی ۔۔۔۔۔

 

[امجد میانداد]

یمی یمی زبردست،
نوٹ کر لی گئی ہے جناب،
اب آج کل میں ہمارے نصیب میں بھی ہو گی انشاءاللہ۔

 

[ملائکہ]

یمی یمی زبردست،
نوٹ کر لی گئی ہے جناب،
اب آج کل میں ہمارے نصیب میں بھی ہو گی انشاءاللہ۔

شکریہ

 

[شہزاد وحید]

جب میں بوڑھی اماں بن جاؤں گی تو ایک کک بک اور ایک تاریخ کے تراجم کے مضون کی دو کتابیں چھاپ لوں گی ۔۔۔ ۔۔

یہ تو سنا تھا کہ بڑے ہو کر یہ کریں گےلیکن بوڑھی اماں بن یہ کریں گے یہ بھی دیکھ لیا۔ ویسے بڑے ہو کر جو کرنے کا آپ نے سوچا تھا، وہ کر لیا؟

 

[شہزاد وحید]

مطلب ایک آدھ ڈھابہ تو میں بھی کھول سکتی ہوں

ہاں جی تاریخی ڈھابہ

 

[سیدہ شگفتہ]

زبردست ملائکہ، دیکھنے میں بہت اچھی لگ رہی ہے یقینا بہت مزےدار بنی ہو گی، مجھے تو دوبارہ سے بھوک لگ گئی ہے دیکھ کر

 

[سیدہ شگفتہ]

کسی دن میں بھی ہمت کروں گی بنانے کی

 

[سیدہ شگفتہ]

جب میں بوڑھی اماں بن جاؤں گی تو ایک کک بک اور ایک تاریخ کے تراجم کے مضون کی دو کتابیں چھاپ لوں گی ۔۔۔ ۔۔

یہ بعد میں کیوں؟ ابھی کریں ناں، کچھ بزنس تو ہو

 

[فہیم]

آج میں نے یہی ڈس بنائی ہے کیونکہ امی کی طبیعت خراب تھی تو میں نے کھانا بنایا۔۔۔ ۔۔

اجزاء:
چکن--- ایک کلو
دہی--- 1 کپ بڑا والا
کریم--- آدھا پیکٹ
دودھ-- حسب ضرورت
پیاز--- 2 عدد
سفید پسی مرچ---- 4 کھانے کے چمچ
ہری مرچ-- 3 سے 4 عدد
آئل--- تھوڑا سا
خشخاش-- 4 کھانے کے چمچ(پانی میں بھگو دیں)
بادام--- 12 یا 13 عدد (اسے بھی پانی میں بھگو دیں)
نمک--- حسب ضرورت
ادرک-- ایک بڑا ٹکڑا
لہسن--- 5 سے 6 جوئے
جائفل اور جاوتری ---- پسی ہوئی بہت تھوڑی سی
ترکیب:
سب سے پہلے خشخاش اور آدھے بادام(چھلکا اتار کر) پیس لیں موٹا موٹا اور الگ گرائنڈر میں پیاز بھی پیس لیں۔۔۔ لہسن کو چھوٹا چھوٹا کاٹ لیں اور ادرک کو لمبا لمبا کاٹ لیں۔ اب دیگچی میں آئل دال کر لہسن سارا اور ادرک تھوڑا سا ڈال کر بھونیں پھر چکن ڈال کر بھون لیں۔۔۔ پھر اس میں پسی پیاز، خشخاش اور بادام، دہی، نمک،جائفل اور جاوتری اور دودھ ڈال دیں اور جب تک پکائیں جب تک چکن گل نہ جائے۔۔۔ ۔ پھر چولہا بند کرکے کریم،باقی بادام جو بچ گئے تھے وہ کاٹ کر ڈالیں اور باقی ادرک اور ہری مرچ ڈالیں اور پھر چولہا کھول کر دم پر رکھ دیں 5 منٹ۔۔۔ اور پھر کھائیں مزے اڑائیں۔۔۔

بہت زبردست
ترکیب اور تصویر دونوں سے ہی مزے کا لگ رہا ہے

 

[عسکری]

بس ہر چیز میں کوئی نا کوئی بات نکال ہی لیتے ہیں۔۔۔ ۔

دودھ سالن میں ڈال دیا گیا اور ہم بات بھی نا کریں

 

[عسکری]

جب میں بوڑھی اماں بن جاؤں گی تو ایک کک بک اور ایک تاریخ کے تراجم کے مضون کی دو کتابیں چھاپ لوں گی ۔۔۔ ۔۔

پھر زبیدہ آپا کی جگہ ملائکہ آپا کے ٹوٹکے ہٹ ہو جائے گا سسٹر

 

[ناعمہ عزیز]

ملائکہ ٹیگ کرنے کا بہت شکریہ بچے ٌ بہت مزے کا لگ رہا ہے ، میں بھی بناتی رہتی ہوں اور محفل پر ایک بار اس کی ریسیپی بھی دی تھی