پاکستانیوں کی پسندیدہ ترین ڈش کون سی ہے؟ سروے کا نتیجہ آگیا

[محمد خلیل الرحمٰن]

آج کے اسلام آباد کا سیور پلاؤ ہم تیس برس پہلے کمیٹی چوک سے کھایا کرتے تھے۔ اس زمانے میں اس کا نام پلاؤ کباب تھا۔

 

[عثمان]

متفق۔ لیکن ہم نے کراچی کے علاؤہ دیگر شہروں میں بھی بریانی کھائی ہے تبھی یہ تبصرہ کرپائے۔ اس میں کسی قسم کے تعصب کا چنداں دخل نہیں۔

ہم ببانگِ دہل کہتے ہیں کہ پھجےکے پائے یا مزنگ چونگی کی مچھلی سے بہتر پائے اور مچھلی نہیں کھائی۔ اسی طرح افغانی پلاؤ، جلیل کبابی یا بخشی پل کے چپلی کباب جیسے پشاور کے علاؤہ اور کہیں نہیں کھائے۔

تعصب کی بات نہیں۔ میں محض یہ کہہ رہا ہوں کہ مختلف علاقوں میں ایک ہی جیسے نام والے پکوان مختلف طریقوں سے بنائے جاسکتے ہیں اور وہاں کے لوگوں کے کھانوں میں پسندیدگی بھی مختلف ہوسکتی ہے جو ظاہر ہے ان کے ہاں کے پکوان سے مطابقت رکھتی ہوگی۔

 

[محمد خلیل الرحمٰن]

نمک منڈی پشاور جیسی دنبہ کڑھائی اور کہیں نہیں کھائی۔

 

[سید عاطف علی]

متفق۔ لیکن ہم نے کراچی کے علاؤہ دیگر شہروں میں بھی بریانی کھائی ہے تبھی یہ تبصرہ کرپائے۔ اس میں کسی قسم کے تعصب کا چنداں دخل نہیں۔

خلیل بھائی ! متین چوہدری کی بریانی کا آپ نے سنا ہے ؟ ناظم آباد ۔ٹوکے ۔ کےاسٹاپ کے نزدیک کہیں ؟

 

[محمد خلیل الرحمٰن]

تعصب کی بات نہیں۔ میں محض یہ کہہ رہا ہوں کہ مختلف علاقوں میں ایک ہی جیسے نام والے پکوان مختلف طریقوں سے بنائے جاسکتے ہیں اور وہاں کے لوگوں کے کھانوں میں پسندیدگی بھی مختلف ہوسکتی ہے جو ظاہر ہے ان کے ہاں کے پکوان سے مطابقت رکھتی ہوگی۔

کراچی میں تو چائنیز کھاتے ہی رہے، جب ہانگ کانگ میں چائنیز کھایا تو مختلف ہی پایا۔

 

[محمد خلیل الرحمٰن]

خلیل بھائی ! متین چوہدری کی بریانی کا آپ نے سنا ہے ؟ ناظم آباد ۔ٹوکے ۔ کےاسٹاپ کے نزدیک کہیں ؟

بہت مزے دار بریانی ہے جی متین کی۔ نارتھ ناظم آباد ایل بلاک

 

[عثمان]

کراچی میں تو چائنیز کھاتے ہی رہے، جب ہانگ کانگ میں چائنیز کھایا تو مختلف ہی پایا۔

چائنیز فوڈ کا تنوع تو بہت وسیع ہوگا۔

 

[سید عاطف علی]

بہت مزے دار بریانی ہے جی متین کی۔

کل ہی ایک دوست سے ان کی تعریف سنی ۔ اور یہ مژدہ بھی کہ انہوں نے کراچی سے باورچی بلوا کر یہاں ریاض میں کام شروع کیا ہے ۔ اگرچہ ابھی " طمع آزمائی " نہیں کی لیکن نیک ارادہ کر لیا تھا اب مصمم ہو گیا ۔

 

[جاسم محمد]

یہ سروے کس نے کیا ہے؟ خبر کا ماخذ کیا ہے؟

گیلپ پاکستان
پاکستانیوں کی پسندیدہ ترین ڈش کون سی ہے؟ سروے کا نتیجہ آگیا

 

[جاسم محمد]

کراچی میں تو چائنیز کھاتے ہی رہے، جب ہانگ کانگ میں چائنیز کھایا تو مختلف ہی پایا۔

آپ کراچی میں دو نمبر چائینیز کھاتے رہے ہیں

 

[محمد خلیل الرحمٰن]

آپ کراچی میں دو نمبر چائینیز کھاتے رہے ہیں

بھائی پاکستان میں ہر شے دو نمبر ہے۔ اور تو اور اب وزیراعظم بھی دو نمبر ہے!

 

[جاسم محمد]

بھائی پاکستان میں ہر شے دو نمبر ہے۔ اور تو اور اب وزیراعظم بھی دو نمبر ہے!

واقعی! اب تو آرمی چیف بھی ایکسٹینشن ملنے کے بعد دو نمبر ہو گیا ہے

 

[سید عاطف علی]

بھائی پاکستان میں ہر شے دو نمبر ہے۔ اور تو اور اب وزیراعظم بھی دو نمبر ہے!

واقعی! اب تو آرمی چیف بھی ایکسٹینشن ملنے کے بعد دو نمبر ہو گیا ہے

آپ کراچی میں دو نمبر چائینیز کھاتے رہے ہیں

سب دو نمبر چل سکتا ہے ۔بس بریانی دو نمبر قبول نہیں ۔

 

[جاسم محمد]

سب دو نمبر چل سکتا ہے ۔بس بریانی دو نمبر قبول نہیں ۔

میں نے آج تک صرف اپنی والدہ محترمہ کے ہاتھ کی بنی ہوئی بریانی ہی سب سے زیادہ لذیز پائی ہے۔ ویسے تو ماں کے ہاتھ کا بنا ہر کھانا ہی لذیز ترین ہوتا ہے

 

[محمد خلیل الرحمٰن]

چائنیز فوڈ کا تنوع تو بہت وسیع ہوگا۔

کہنے کا مطلب یہ کہ غیر ڈشز میں علاقائی ذائقہ در آنا قدرتی عمل ہے۔ ہم ساؤتھ انڈین ڈشز کے عاشق ہیں۔ کراچی میں پینڈاروسا کے نام سے ساؤتھ انڈین ریستوران ہوا کرتا تھا۔ انہوں نے مصالحہ ڈوسا کے ساتھ قیمہ ڈوسا بھی انٹروڈیوس کروایا جو ہمارے نزدیک گناہِ کبیرہ تھا۔

جب ہم نے سنگاپور کے لٹل انڈیا اور یو اے ای کے ساؤتھ انڈین ریستورانوں سے مصالحہ ڈوسا، اپما، سانبھر، تھالی پاپڑ وغیرہ کھائے تو عش عش کر اٹھے۔

 

[سین خے]

کراچی میں زعفرانی بریانی کس کس نے کھائی ہے؟ صدر میں ملتی ہے اور چند پکوان ہاوس آرڈر پر تقریبات کے لئے بنا کر دیتے ہیں۔

 

[جاسم محمد]

جب ہم نے سنگاپور کے لٹل انڈیا اور یو اے ای کے ساؤتھ انڈین ریستورانوں سے مصالحہ ڈوسا، اپما، سانبھر، تھالی پاپڑ وغیرہ کھائے تو عش عش کر اٹھے۔

سید ذیشان نے بتایا تھا کہ سنگاپور کے ریستورانوں میں بہت اعلیٰ کوالٹی کے کھانے ملتے ہیں۔ جبکہ دبئی کے عالمی معیار کا تو میں خود گواہ ہوں۔

 

[زیک]

یوتھیوں سے یا برگروں سے؟

یہ الگ الگ ہیں؟

 

[زیک]

حیدرآبادی بریانی کی کیا ہی بات ہے

 

[سین خے]

Gordon ramsay کا ایک انڈیا کا شو آیا تھا۔ اس میں رامزے نے بریانی بنانا سیکھی تھی۔ جو باورچی تھے ان کے آباواجداد نے بہادر شاھ ظفر کے لئے بھی پکائی تھی۔ اس بریانی میں گائے کے گوشت کے کوفتے ڈالے جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ انڈوں کو بٹیروں میں سٹف کیا جاتا ہے۔ ان بٹیروں کو مرغی میں اور پھر مرغیوں کو بکرے میں۔ دیکھنے والا شو ہے پر آج تک رامزے کی زبان کی وجہ سے یہاں شئیر نہیں کیا۔ یو ٹیوب پر گورڈن رامزے گریٹ سکیپ انڈی ڈال کر سرچ کرنے پر آسانی سے شو کی یہ قسط مل جاتی ہے۔ پہلی قسط کے شروع میں ہی بریانی والا حصہ آجاتا ہے۔