سحری اور افطار میں کیا کھایا، کیا پیا؟
- صاحب لڑی اوشو
- تاریخ ابتداء
ایک مہر زنانہ بھی لگ گئی ۔کل کی افطاری:
چکن اور کارن کے سموسے، چنے اور سبزیوں کے کباب، ماش کی دال کے دہی بڑے، فروٹ چاٹ۔
کھانے میں چائنیز ڈرم اسٹکس اور چکن ونگز، ملائی چکن تکہ بوٹی، سلاد، رائتہ، روٹی اور پراٹھے۔ میٹھے میں آئس کریم
حمیرا عدنان
محفلین
شدید معلوماتی، کل سارا دن کچن کی نظر ہی رہا ہونا ہے پھر تویہ دعوت ہم نے کی تھی
سید ذیشان
محفلین
لڑکپن میں کراچی میں ایک پشاوری آئس کریم ملتی تھی ۔ بہت اچھی ہوتی تھی نہیں معلوم اب بھی ملتی ہے یا نہیں ،اور نہیں معلوم پشاور میں وہی ہوتی بھی تھی یا نہیں ۔ البتہ ایک جگہ پشاور کی ایک دوکان کی تصویر دیکھی جس میں لکھا تھا کہ کراچی کی مشہور پشاوری آئس کریم ۔ اس طرح شہرت کی ایک قسم کا اندازہ ہوا۔
پشاور میں بھی "لاہور کی مشہور قلفی" کی دکان ہے، جس میں کافی رش ہوتا ہے۔
سید ذیشان
محفلین
سرجی زحمت نہیں کی۔۔ ساری رات نیند نہیں آئی۔۔
اور سحری ٹائم آنکھ لگ گئی۔۔ جب آنکھ کھلی تو 5 منٹ بھی بمشکل رہتے تھے۔۔
پھر جلدی میں یہی ہوسکتا تھا۔۔۔
میں نے سرگوشی ڈیلیٹ کردی۔۔۔۔
DejaVu لگ رہا ہے مجھے تو۔ کل میرے ساتھ یہی ہوا تھا لیکن آنکھ نماز کے وقت ہی کھلی تھی۔
سین خے
محفلین
جی
کچھ کام تو پہلے سے کر کے رکھ لیا تھا جیسے کباب اور سموسے بنا کر فریز کر دئیے تھے۔
سید عاطف علی
لائبریرین
وہ قلفی لاہور میں بھی ہوتی ہے کہیں ؟
شاہ عالمی والے بابے کی قلفی؟
ہادیہ
محفلین
DejaVu کیا ہوتا؟DejaVu لگ رہا ہے مجھے تو۔ کل میرے ساتھ یہی ہوا تھا لیکن آنکھ نماز کے وقت ہی کھلی تھی۔
آپ نے سرگوشی پڑھ لی تھی کیا؟
سید ذیشان
محفلین
لاہور میں تو مشکل ہی ہے کہ ہو، لیکن شائد لاہور میں پشاور کی یہ دکان مشہور ہو، اس لئے لاہور کی مشہور قلفی لکھا ہوتا ہے۔وہ قلفی لاہور میں بھی ہوتی ہے کہیں ؟
پشاور صدر میں ہے، مسجد کے بالکل پاس۔ باقی تفصیل ابھی یاد نہیں آرہی ہے۔
سید ذیشان
محفلین
DejaVu کیا ہوتا؟
آپ نے سرگوشی پڑھ لی تھی کیا؟
سرگوشی نہیں پڑھی۔ لگتا ہے کوئک ایکشن لیا تھا۔
Déjà vu (ڈیژا وو) ایسی فیلینگ ہوتی ہے کہ جیسے یہ بات یا واقعہ پہلے ہو چکا ہو، اور اب پھر سے واقع ہو رہا ہو۔
ہادیہ
محفلین
جی بالکل ۔۔۔۔
حمیرا عدنان
محفلین
"پکوڑوں کی فضیلت"
پکوڑوں کی فضیلت کے بارے میں عرض ہے کہ یہ پکوڑے افطاری کا دوسرا اہم رکن ہے۔
پکوڑے اکیلے فرض نہیں ہوئے تھے اسکے ساتھ سموسے اور کچوڑیاں بھی برابر مانی جاتی ہیں- اگر کسی مجبوری کے تحت پکوڑے نہ مل سکیں تو آپ سموسے اور کچوڑی سے کمی پوری کر سکتے ہیں اور لذت افطاری میں کوئی فرق نہیں آئے گا۔
یہاں یہ جاننا ضروری ہے کہ گھر کے بنے ہوئے پکوڑے افضل ہیں اور ثواب بھی زیادہ ہے۔
رمضان کے روزے تمام مسلمانوں پر فرض ہوئے ہیں لیکن پکوڑے برصغیر خصوصاً پاکستانی لوگوں کے حصے میں آئے ہیں۔
ضرورت ایجاد کی ماں ہے مگر پکوڑوں کا شجرہ نسب تا حال معلوم نہیں ہوسکا مگر انکو بنانے کے کام میں زیادہ تر ماؤں کو ہی دیکھا گیا ہے۔
پکوڑے مختلف شکلوں کے بنائے جاتے ہیں سب سے مشہور شکل کوئی شکل نہیں ہےگول چکور لمبے نیز ہر قسم کے پکوڑے یکساں مقبول و مشہور ہیں
پکوڑوں کو مختلف چٹنیوں کے ساتھ کھانا ثابت ہے لیکن عصر جدید میں کیچپ وغیرہ کا استعمال بھی سامنے آیا ہے۔
اب تک پکوڑوں کی سب سے زیادہ قسمیں شیف ذاکر اور زبیدہ آپا نے ایجاد کی ہیں
۔ ابھی تک پکوڑوں کو کسی بھی محاورے کے طور پر استعمال نہیں کیا گیا مگر بعض افراد کی ناک کو پکوڑے سے تشبیح دی جاتی ہے جو کہ اسلامی اور اخلاقی طور پر درست نہیں ہے۔
یہاں یہ بھی مفروضہ غلط ہے کہ سکندراعظم یہاں پکوڑے کھانے آیا تھا۔ اس بارے میں ابھی تک کوئی سند موجود نہیں ہے
منقول
پکوڑوں کی فضیلت کے بارے میں عرض ہے کہ یہ پکوڑے افطاری کا دوسرا اہم رکن ہے۔
پکوڑے اکیلے فرض نہیں ہوئے تھے اسکے ساتھ سموسے اور کچوڑیاں بھی برابر مانی جاتی ہیں- اگر کسی مجبوری کے تحت پکوڑے نہ مل سکیں تو آپ سموسے اور کچوڑی سے کمی پوری کر سکتے ہیں اور لذت افطاری میں کوئی فرق نہیں آئے گا۔
یہاں یہ جاننا ضروری ہے کہ گھر کے بنے ہوئے پکوڑے افضل ہیں اور ثواب بھی زیادہ ہے۔
رمضان کے روزے تمام مسلمانوں پر فرض ہوئے ہیں لیکن پکوڑے برصغیر خصوصاً پاکستانی لوگوں کے حصے میں آئے ہیں۔
ضرورت ایجاد کی ماں ہے مگر پکوڑوں کا شجرہ نسب تا حال معلوم نہیں ہوسکا مگر انکو بنانے کے کام میں زیادہ تر ماؤں کو ہی دیکھا گیا ہے۔
پکوڑے مختلف شکلوں کے بنائے جاتے ہیں سب سے مشہور شکل کوئی شکل نہیں ہےگول چکور لمبے نیز ہر قسم کے پکوڑے یکساں مقبول و مشہور ہیں
پکوڑوں کو مختلف چٹنیوں کے ساتھ کھانا ثابت ہے لیکن عصر جدید میں کیچپ وغیرہ کا استعمال بھی سامنے آیا ہے۔
اب تک پکوڑوں کی سب سے زیادہ قسمیں شیف ذاکر اور زبیدہ آپا نے ایجاد کی ہیں
۔ ابھی تک پکوڑوں کو کسی بھی محاورے کے طور پر استعمال نہیں کیا گیا مگر بعض افراد کی ناک کو پکوڑے سے تشبیح دی جاتی ہے جو کہ اسلامی اور اخلاقی طور پر درست نہیں ہے۔
یہاں یہ بھی مفروضہ غلط ہے کہ سکندراعظم یہاں پکوڑے کھانے آیا تھا۔ اس بارے میں ابھی تک کوئی سند موجود نہیں ہے
منقول
فرحان محمد خان
محفلین
ربڑی دودھ زندہ باد مجھے بہت پسند ہے
میری مراد یہ تھی کہ لاہور میں شاہ عالمی مارکیٹ والے بابے کی قلفی بہت مشہور ہے کیا پشاور میں لاہوری قلفی سے یہی مراد ہے؟
سید ذیشان
محفلین
واللہ عالم۔ لاہور والی کبھی کھائی نہیں تو کچھ کہہ نہیں سکتا۔
سید ذیشان
محفلین
یہ پہلوانوں کی غذا ہے۔میں نے ایک بار پیا ہے ربڑی دودھ(آدھا گلاس.
ذائقہ تو اچھا ہوتا۔۔ مگر پینے کے بعد دو دن بھوک ہی نہیں لگتی۔۔
ہادیہ
محفلین
سید ذیشان
محفلین
میں تو peer pressure میں آ کر آدھا گلاس بھی مشکل سے پی لیتا تھا۔ اس کے بعد کئی دنوں تک بھوک نہیں لگتی تھی۔سرجی پھر آپ نے بھی نہیں پینا۔۔