عاطف بٹ
محفلین
کیونکہ پکانے کے لئے باورچی خانے میں جانا پڑتا ہے مگر کھایا تو کہیں بھی بیٹھ کر جاسکتا ہے۔
چکن افراتفری
- صاحب لڑی عاطف بٹ
- تاریخ ابتداء
عاطف بٹ
محفلین
جی بالکل، کیونکہ اور بھی کئی کام ہوتے ہیں تو کھانا پکانے کے لئے وقت مشکل سے ہی نکل پاتا ہے۔ ویسے بھی اس ڈش کا نام ہی چکن افراتفری ہے تو اسے سہولت سے کیسے بنایا جاسکتا ہے!
تعبیر
محفلین
وعلیکم السلام
ویسے مجھے یہ پوسٹ زبردست سے زیادہ پرمزاح لگی کہ طریقہ/ترتیب کافی دلچسپ تھی
چکن نے غسل کچھ زیادہ نہیں لے لیا ویسے؟
آج سے میں تمھیں اس نام سے پکارا کروں پھر؟بس جی کبھی غرور نہیں کیا!
ویسے ایسے کئی کمالات آتے ہیں۔ اب تو سوچتا ہوں کہ اپنا نام ہی کمال بٹ رکھ لوں۔
ویسے مجھے یہ پوسٹ زبردست سے زیادہ پرمزاح لگی کہ طریقہ/ترتیب کافی دلچسپ تھی
چکن نے غسل کچھ زیادہ نہیں لے لیا ویسے؟
عاطف بٹ
محفلین
جس مرضی نام سے پکار لیں، نام میں کیا رکھا ہے۔وعلیکم السلام
آج سے میں تمھیں اس نام سے پکارا کروں پھر؟
ویسے مجھے یہ پوسٹ زبردست سے زیادہ پرمزاح لگی کہ طریقہ/ترتیب کافی دلچسپ تھی
چکن نے غسل کچھ زیادہ نہیں لے لیا ویسے؟
دلچسپ ہی نہیں، بہت اچھی بھی ہے یہ ترکیب۔ یقین نہ آئے تو کل ہی آزما کر دیکھ لیں۔
غسل اس لئے دیا تاکہ اچھی طرح پاک صاف ہو کر پیٹ میں جائے۔
تعبیر
محفلین
نام میں کچھ نہیں نا رکھا تو ٹھیک ہے پھر میں اب کسی اور نام سے پکارا کرونگی ٹھیکجس مرضی نام سے پکار لیں، نام میں کیا رکھا ہے۔
دلچسپ ہی نہیں، بہت اچھی بھی ہے یہ ترکیب۔ یقین نہ آئے تو کل ہی آزما کر دیکھ لیں۔
غسل اس لئے دیا تاکہ اچھی طرح پاک صاف ہو کر پیٹ میں جائے۔
میں نئی ترکیب آزمانے کا رسک نہیں لے سکتی کہ گھر والے بڑے نخریلے ہیں وہ نئی ڈشز اور ترکیبوں کو بہت ہی کم پسند کرتے ہیں۔
اتنا بھی غسل نہیں دینا چاہیے کہ پاک صاف کے ساتھ ساتھ کھال اور گوشت ہی باہر نکل آئے۔
ابن سعید
خادم
افرا تفری کی یہ ترکیب افراط تفریح کا باعث بنی۔ ویسے تو چکن کو الگ سے ابالنا ضروری نہیں تھا اس طرح تفریح شاید کچھ کم ہو جاتی لیکن افرا تفری بجٹ میں تھوڑا سا اضافہ ہو جاتا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمارے مشاہدے کے مطابق ابلے ہوئے پانی کے بعد یہ دوسری ایسی ڈش ہے جس میں چولھا تیز آنچ پر رکھنے کا مشورہ دیا گیا ہے۔ غالباً یہ بھی افرا تفری مچانے کے لیے ہی کیا گیا ہوگا۔
ویسے اخیر میں ایک دل شکن بات ضرور کہنا چاہیں گے کہ بہت عرصہ قبل جب ہم اشیائے خورد و نوش پر انواع و اقسام کے مظالم ڈھا کر بغیر کسی کا مشورہ لیے طرح طرح کے تجربات سے گزارتے تھے یہ جاننے کہ لیے کہ اگر ایسا کیا جائے تو کیا نتیجہ نکلے گا اور لذت پر کیسے اثرات مرتب ہوں گے، ان دنوں ہم بھی ہر ما حصل کو بذات خود "بہت خوب" کا خطاب دیتے تھے اور کئی دفعہ اپنی ہی پیٹھ ٹھونک لیا کرتے تھے۔ خیر آپ ایسے ہی خوش ذوق و خوش ذائقہ ہیں تو آپ کو بھی اپنا پکایا اچھا ہی لگا ہوگا۔
ویسے اخیر میں ایک دل شکن بات ضرور کہنا چاہیں گے کہ بہت عرصہ قبل جب ہم اشیائے خورد و نوش پر انواع و اقسام کے مظالم ڈھا کر بغیر کسی کا مشورہ لیے طرح طرح کے تجربات سے گزارتے تھے یہ جاننے کہ لیے کہ اگر ایسا کیا جائے تو کیا نتیجہ نکلے گا اور لذت پر کیسے اثرات مرتب ہوں گے، ان دنوں ہم بھی ہر ما حصل کو بذات خود "بہت خوب" کا خطاب دیتے تھے اور کئی دفعہ اپنی ہی پیٹھ ٹھونک لیا کرتے تھے۔ خیر آپ ایسے ہی خوش ذوق و خوش ذائقہ ہیں تو آپ کو بھی اپنا پکایا اچھا ہی لگا ہوگا۔
عائشہ عزیز
لائبریرین
واؤ عاطف بھیا آپ بھی ُکک نکلے!
عینی شاہ
محفلین
عاطف بھائی یہ تو میرے والی افراتفرہ لگ رہیالسلام علیکم
میں حاضر ہوں مرغی کے گوشت کے ساتھ ایک نئی ڈش بنانے کا طریقہ لے کر۔ اس ڈش کا نام ہے ’چکن افراتفری‘ کیونکہ کل میں نے اسے بہت افراتفری میں بنایا تھا۔
1۔ آپ مرد ہوں کیونکہ عورتیں کھانا بہت سہولت اور آرام سے بناتی ہیں۔
2۔ آپ نے صبح سے صرف ناشتہ کررکھا ہو اور شام کے وقت آپ کا باہر جا کر کھانے کو دل تو چاہے مگر سستی کی وجہ سے آپ باہر نہ جانا چاہ رہے ہوں۔
3۔ آپ کے گھر میں چکن، گھی، پیاز اور دیگر چیزیں موجود ہوں کیونکہ اگر انہیں بازار سے لانا ہے تو اس سے بہتر ہے کہ باہر جا کر کھانا کھالیں۔
4۔ آخری اور سب سے ضروری شرط یہ ہے کہ آپ کو کھانا بنانا آتا ہو بصورت دیگر جو نتائج برآمد ہوں گے ان کے لئے میں ذمہ دار نہ ہوں گا!
لیجئے جی، شرائط تو ہو گئیں بیان۔ اب چلتے ہیں اجزاء اور ترکیب کی طرف۔
اجزاء
چکن۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ جتنا آپ پکانا چاہیں
پیاز۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔ آپ کی مرضی ہے جتنا ڈالنا چاہیں
گھی۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔ جتنی ضرورت ہو
نمک۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ جتنا آپ پسند کرتے ہوں
سرخ مرچ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔ جتنی آپ کے لئے قابلِ برداشت ہو
سبز مرچ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ایک کافی ہے
ٹماٹر۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ درمیانے سائز کا ایک ٹھیک رہے گا
ادرک اور لہسن۔۔۔ ۔۔ یہ دونوں ہی میں جلدی میں ڈالنا بھول گیا تھا
سبز دھنیا۔۔۔ ۔۔۔ ۔۔۔ تھوڑا سا لے لیجئے
ترکیب
ایک دیگچی میں پانی لیں اور اس میں چکن ڈال کر ابلنے کے لئے چولہے پر رکھ دیں۔ آگ جلانا مت بھولیں ورنہ گوشت نہیں ابلے گا۔ دوسرے چولہے پر فرائنگ پین یا دیگچی میں گھی اور پیاز ڈال کر ہلکی آنچ پر مصالحہ بنانا شروع کردیں۔ تھوڑی دیر کے بعد ٹماٹر اور سبز مرچ بھی کاٹ کر گھی میں ڈال لیں اور ساتھ ہی نمک اور سرخ مرچ بھی ڈال دیں۔ اب اس مصالحے کو اچھی طرح بھونیں۔ کچھ دیر کے بعد چکن والی دیگچی میں سے تھوڑا سا پانی لے کر اس مصالحے میں ڈال لیں تاکہ پیاز اچھی طرح گل جائے۔ 5 سے 10 منٹ کے بعد جب مصالحہ اچھی طرح بھن جائے تو ابلا ہوا چکن اور جس پانی میں اسے ابالا تھا وہ مصالحے میں ڈال دیں اور اب اسے پر ڈھکن رکھ کر تیز آنچ اسے اچھی طرح پکنے دیں۔ 10 سے 15 منٹ کے بعد جب پانی بہت کم رہ جائے تو آنچ ہلکی کردیں اور باریک کٹا ہوا سبز دھنیا ڈال دیں۔ لیں جی، آپ کا ’چکن افراتفری‘ تیار ہے۔
بھابی جان نے کچن صاف کرتے ہوئے کچھ نہین تھا کہا آپکو کہ انھوں نے اپکو کچن میں جانے کیوں دیا ویسے سالن تو بڑے مزے کا لگ را ہے مگر چکن کو بوئل تو کبھی بھی نہیں کرتے پکاتے ہوئے
یہ سمجھ نہین آیا
عینی شاہ
محفلین
کبھی آسان زبان میں بھی لکھ لیا کریں ناااااااااااااا سعود بھائی جانافرا تفری کی یہ ترکیب افراط تفریح کا باعث بنی۔ ویسے تو چکن کو الگ سے ابالنا ضروری نہیں تھا اس طرح تفریح شاید کچھ کم ہو جاتی لیکن افرا تفری بجٹ میں تھوڑا سا اضافہ ہو جاتا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمارے مشاہدے کے مطابق ابلے ہوئے پانی کے بعد یہ دوسری ایسی ڈش ہے جس میں چولھا تیز آنچ پر رکھنے کا مشورہ دیا گیا ہے۔ غالباً یہ بھی افرا تفری مچانے کے لیے ہی کیا گیا ہوگا۔
ویسے اخیر میں ایک دل شکن بات ضرور کہنا چاہیں گے کہ بہت عرصہ قبل جب ہم اشائے خورد و نوش پر انواع و اقسام کے مظالم ڈھا کر بغیر کسی کا مشورہ لیے طرح طرح کے تجربات سے گزارتے تھے یہ جاننے کہ لیے کہ اگر ایسا کیا جائے تو کیا نتیجہ نکلے گا اور لذت پر کیسے اثرات مرتب ہوں گے، ان دنوں ہم بھی ہر ما حصل کو بذات خود "بہت خوب" کا خطاب دیتے تھے اور کئی دفعہ اپنی ہی پیٹھ ٹھونک لیا کرتے تھے۔ خیر آپ ایسے ہی خوش ذوق و خوش ذائقہ ہیں تو آپ کو بھی اپنا پکایا اچھا ہی لگا ہوگا۔
افففف
عاطف بٹ
محفلین
پہلے کونسا جناب پہ کوئی پابندی ہے کہ کس نام سے پکارنا ہے۔نام میں کچھ نہیں نا رکھا تو ٹھیک ہے پھر میں اب کسی اور نام سے پکارا کرونگی ٹھیک
میں نئی ترکیب آزمانے کا رسک نہیں لے سکتی کہ گھر والے بڑے نخریلے ہیں وہ نئی ڈشز اور ترکیبوں کو بہت ہی کم پسند کرتے ہیں۔
اتنا بھی غسل نہیں دینا چاہیے کہ پاک صاف کے ساتھ ساتھ کھال اور گوشت ہی باہر نکل آئے۔
آزما کر تو دیکھیں، پسند نہ آئے تو پیسے واپس۔
اتنا زیادہ بھی غسل نہیں دیا تھا۔ تصویر میں دیکھ لیں چاہے۔
عاطف بٹ
محفلین
بہت شکریہ۔ چلو، بندہ کوئی نئی ترکیب ایجاد بھی نہیں کرسکتا اب!
عاطف بٹ
محفلین
سعود بھائی، آپ کا جب بھی پاکستان آنا ہوا آپ کو ’چکن افراتفری‘ ضرور کھلاؤں گا، پھر آپ بھی مان جائیں کہ یہ واقعی بہت ہی مزیدار ڈش ہے۔افرا تفری کی یہ ترکیب افراط تفریح کا باعث بنی۔ ویسے تو چکن کو الگ سے ابالنا ضروری نہیں تھا اس طرح تفریح شاید کچھ کم ہو جاتی لیکن افرا تفری بجٹ میں تھوڑا سا اضافہ ہو جاتا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمارے مشاہدے کے مطابق ابلے ہوئے پانی کے بعد یہ دوسری ایسی ڈش ہے جس میں چولھا تیز آنچ پر رکھنے کا مشورہ دیا گیا ہے۔ غالباً یہ بھی افرا تفری مچانے کے لیے ہی کیا گیا ہوگا۔
ویسے اخیر میں ایک دل شکن بات ضرور کہنا چاہیں گے کہ بہت عرصہ قبل جب ہم اشائے خورد و نوش پر انواع و اقسام کے مظالم ڈھا کر بغیر کسی کا مشورہ لیے طرح طرح کے تجربات سے گزارتے تھے یہ جاننے کہ لیے کہ اگر ایسا کیا جائے تو کیا نتیجہ نکلے گا اور لذت پر کیسے اثرات مرتب ہوں گے، ان دنوں ہم بھی ہر ما حصل کو بذات خود "بہت خوب" کا خطاب دیتے تھے اور کئی دفعہ اپنی ہی پیٹھ ٹھونک لیا کرتے تھے۔ خیر آپ ایسے ہی خوش ذوق و خوش ذائقہ ہیں تو آپ کو بھی اپنا پکایا اچھا ہی لگا ہوگا۔
عاطف بٹ
محفلین
آج کل ہم گھر پر بلاشراکتِ غیرے حکمرانی کررہے ہیں، لٰہذا جب، جو اور جیسے چاہیں پکا اور کھا سکتے ہیں۔عاطف بھائی یہ تو میرے والی افراتفرہ لگ رہی
ویسے سالن تو بڑے مزے کا لگ را ہے مگر چکن کو بوئل تو کبھی بھی نہیں کرتے پکاتے ہوئے
واقعی بہت ہی مزیدار ہے، ٹرائی کر کے دیکھو۔ بوائل اس لئے کیا تھا تاکہ کچھ نیاپن پیدا ہونا چاہئے ناں ڈش میں۔
عینی شاہ
محفلین
ٹرائے کریں ہمارے دشمنآج کل ہم گھر پر بلاشراکتِ غیرے حکمرانی کررہے ہیں، لٰہذا جب، جو اور جیسے چاہیں پکا اور کھا سکتے ہیں۔
بوائل اس لئے کیا تھا تاکہ کچھ نیاپن پیدا ہونا چاہئے ناں ڈش میں۔
اللہ نہ کرے جو مجھے کبھی ٹرائے بھی کرنا پڑے عینی صرف کھائے گی بس
عاطف بٹ
محفلین
اپنی آپا کو مشورہ دو کہ وہ اس طریقے سے بنائیں اور خود بیٹھ کر کھانا اور پھر مجھے بتانا کہ کیسا لگا!ٹرائے کریں ہمارے دشمن
عسکری
معطل
ہمیں تو ویسا بھی نصیب نہیں ہوتا