آخری دفعہ کیا پکایا یا کھایا تھا؟

[محمد تابش صدیقی]

یہ منفرد ہے مجھے تو لگتا ہے تابش بھائی کی اپنی ہی بنائی ہوئی ڈِش ہے

نہیں، یہ ہمارے گھر بنتی رہتی ہیں۔

 

[عبدالقدیر 786]

نہیں، یہ ہمارے گھر بنتی رہتی ہیں۔

میں آپ کے گھر کے علاوہ پوچھ رہا تھا کہ کہیں اور بھی یہ ڈِش بنتی ہے کیا

 

[محمد تابش صدیقی]

میں آپ کے گھر کے علاوہ پوچھ رہا تھا کہ کہیں اور بھی یہ ڈِش بنتی ہے کیا

ہمارے خاندان میں تو ہر جگہ ہی بنتی ہے۔ البتہ مزید تحقیق کا اتفاق نہ ہوا۔

 

[سید عاطف علی]

دلچسپ۔ زیرے والی اروی کھانے کا اتفاق نہیں ہوا

شوربے والی اروی تو کھائی ہے زیرے والی نہیں ۔ اس کا ذائقہ لیموں کے ساتھ بہت اچھا ہو جاتا ہے ۔

 

[علی وقار]

اروی مختلف طرح سے تیار ہوتی ہے۔ ہمارے ہاں کچھ اس طرح سے:

 

[عبدالقدیر 786]

ہمارے خاندان میں تو ہر جگہ ہی بنتی ہے۔ البتہ مزید تحقیق کا اتفاق نہ ہوا۔

ہمارے خاندان میں تو میں نے کہی نہیں دیکھی زیرے والی اروی

 

[گُلِ یاسمیں]

ہمارے خاندان میں تو میں نے کہی نہیں دیکھی زیرے والی اروی

آپ بھابی سے زیرے والی اروی بنوا کر اپنے خاندان کی تاریخ روشن کر دیں قدیر بھائی۔

 

[گُلِ یاسمیں]

ہمارے خاندان میں تو ہر جگہ ہی بنتی ہے۔ البتہ مزید تحقیق کا اتفاق نہ ہوا۔

آلو اروی مکس بھی بناتے ہیں کیا؟

 

[عبدالقدیر 786]

آپ بھابی سے زیرے والی اروی بنوا کا تاخاندان کی تاریخ روشن کر دیں قدیر بھائی۔

اُس کی ترکیب کہاں سے ملے گی ہمیں

 

[عبدالقدیر 786]

اروی مختلف طرح سے تیار ہوتی ہے۔ ہمارے ہاں کچھ اس طرح سے:

ہمارے گھر میں بھی اِس طرح کی ہی اروی بنتی ہے

 

[گُلِ یاسمیں]

اُس کی ترکیب کہاں سے ملے گی ہمیں

ترکیب کا کیا کرنا۔۔۔
بس اروی کو کچھ دیر نمک لگا کر رکھنا ہوتا ہے تا کہ اس کی لیس ختم ہو جائے۔ باقی جیسے آلو بھون کر بناتے ہیں۔ اس طرح بنا لیجئیے۔
مصالحہ الگ اور اروی کو الگ فرائی کر کے بھی ڈال سکتے ہیں۔
تابش بھائی اگر ترکیب بتاتے ہیں تو اچھی بات ہے۔ ہم بھی وہ ترکیب ٹرائی کریں گے۔

 

[عبدالقدیر 786]

آلو اروی مکس بھی بناتے ہیں کیا؟

نہیں صرف اروی اور گریوی سالن کی

 

[گُلِ یاسمیں]

ہمارے گھر میں بھی اِس طرح کی ہی اروی بنتی ہے

ہاں تو پھر مسئلہ کیا ہے؟

 

[عبدالقدیر 786]

ترکیب کا کیا کرنا۔۔۔
بس اروی کو کچھ دیر نمک لگا کر رکھنا ہوتا ہے تا کہ اس کی لیس ختم ہو جائے۔ باقی جیسے آلو بھون کر بناتے ہیں۔ اس طرح بنا لیجئیے۔
مصالحہ الگ اور اروی کو الگ فرائی کر کے بھی ڈال سکتے ہیں۔
تابش بھائی اگر ترکیب بتاتے ہیں تو اچھی بات ہے۔ ہم بھی وہ ترکیب ٹرائی کریں گے۔

لیکن اِس میں ذیرہ کہا ہے

 

[گُلِ یاسمیں]

نہیں صرف اروی اور گریوی سالن کی

ہم نے آلو کے ساتھ مکس بھی کھائی ہوئی ہے۔ صرف بھنی ہوئی۔

 

[عبدالقدیر 786]

ہاں تو پھر مسئلہ کیا ہے؟

زیرے والی نہیں ہے یہ

 

[گُلِ یاسمیں]

لیکن اِس میں ذیرہ کہا ہے

توبہ ہے بھائی۔۔۔ زیرہ کیا ہم نے تو نمک مرچ ہلدی کا بھی ذکر نہیں کیا۔
بھونتے ہوئے زیرہ بھی آکر میں ڈال لیں۔ کیونکہ اسے زیادہ نہیں بھونا جاتا۔ توے پر بھون کر بھی شامل کر سکتے ہیں ۔

 

[عبدالقدیر 786]

ہم نے آلو کے ساتھ مکس بھی کھائی ہوئی ہے۔ صرف بھنی ہوئی۔

ویسے اِس بات سے ایک بات ذہن میں آئی ہے کہ
اگر الگ الگ طریقے پر کھانا بنایا جائے
تو پوری زندگی لگ جائے گی کھانے ختم نہیں ہونگے

 

[گُلِ یاسمیں]

زیرے والی نہیں ہے یہ

زیرہ شامل کر لیجئیے گا نا۔ زیرے والی میں زیادہ مصالحہ نہیں بنتا۔

 

[گُلِ یاسمیں]

ویسے اِس بات سے ایک بات ذہن میں آئی ہے کہ
اگر الگ الگ طریقے پر کھانا بنایا جائے
تو پوری زندگی لگ جائے گی کھانے ختم نہیں ہونگے

جی بالکل۔
ذرا سی ترکیب میں تبدیلی لانے سے کافی فرق آ جاتا ہے۔
آپ لہسن اور چاول کا سالن بنوا کر کھائیے۔ گرمیوں میں اچھا لگتا ہے۔