آخری دفعہ کیا پکایا یا کھایا تھا؟

[گُلِ یاسمیں]

ہفتہ بھر کا کھانا کل کے کل ہی چٹ کر گئی؟

نہیں ۔سب کے لیے بنایا تھا۔

 

[طاہر شیخ]

آخری بار تو چائے بنائی تھی 🙄
اب پھر آخری بار بنانے لگا ہوں
🙂

 

[گُلِ یاسمیں]

آخری بار تو چائے بنائی تھی 🙄
اب پھر آخری بار بنانے لگا ہوں
🙂

تین کپ فالتو بنا لیجیے گا۔۔۔ چاہیے ۔
اور آخری بار کیوں؟ خیر سے چائے کی پتی ختم ہوگئی ہے کیا؟

 

[افضل حسین]

پنیر بٹر مصالحہ

 

[گُلِ یاسمیں]

پنیر بٹر مصالحہ

زبردست لگ رہا بہت۔ ماشاءاللہ

 

[سیما علی]

پنیر بٹر مصالحہ

واہ واہ بہت زبردست

 

[عبدالصمدچیمہ]

تین کپ فالتو بنا لیجیے گا۔۔۔ چاہیے ۔
اور آخری بار کیوں؟ خیر سے چائے کی پتی ختم ہوگئی ہے کیا؟

چائے چائے چائے۔ ہر وقت چائے ہی چائے۔

 

[گُلِ یاسمیں]

چائے چائے چائے۔ ہر وقت چائے ہی چائے۔

آپ نے کون سا بنا کر دے دی جو اتنا شکوہ کر رہے ہیں

 

[زیک]

انگریزی میں مٹن میچور شیپ کے گوشت کے لئے مستعمل ہے (لیمب کے مقابلے میں)۔ پاکستانی انگریزی میں یہ بکرے کے گوشت کے لئے کیسے استعمال ہونے لگا؟

کل کینٹکی میں بیف برسکیٹ کے ساتھ مٹن باربیکیو اور مٹن چوپس بھی کھائے

آج پھر وہی سوال ہے کہ یہ مٹن تو شیپ کے گوشت کا تھا جیسا انگریزی میں مستعمل ہے تو پھر پاکستان میں مٹن بکرے کے گوشت کے لئے کیوں اور کیسے رائج ہوا؟
محمد وارث
ظہیراحمدظہیر

 

[محمد وارث]

کل کینٹکی میں بیف برسکیٹ کے ساتھ مٹن باربیکیو اور مٹن چوپس بھی کھائے

آج پھر وہی سوال ہے کہ یہ مٹن تو شیپ کے گوشت کا تھا جیسا انگریزی میں مستعمل ہے تو پھر پاکستان میں مٹن بکرے کے گوشت کے لئے کیوں اور کیسے رائج ہوا؟
محمد وارث
ظہیراحمدظہیر

غلط العام ہی کہا جا سکتا ہے۔ وکی پیڈیا کے مطابق، برصغیر اور ویسٹ انڈیز میں مٹن سے مراد بکرے کا گوشت ہی ہے۔ ویسے شاید برصغیر کے لوگوں کے ذائقہ کا بھی مسئلہ ہے جو شیپ کی بجائے بکرے کو زیادہ پسند کرتےہیں۔ ایک آرٹیکل مجھےیہ والا ملا:

Whose goat is it anyway?

Given that the cuisine of the sub-continent has developed around the meat of this animal, why are our chefs and restaurant managers so embarrassed to admit this?

www.hindustantimes.com

 

[ظہیراحمدظہیر]

کل کینٹکی میں بیف برسکیٹ کے ساتھ مٹن باربیکیو اور مٹن چوپس بھی کھائے

آج پھر وہی سوال ہے کہ یہ مٹن تو شیپ کے گوشت کا تھا جیسا انگریزی میں مستعمل ہے تو پھر پاکستان میں مٹن بکرے کے گوشت کے لئے کیوں اور کیسے رائج ہوا؟
محمد وارث
ظہیراحمدظہیر

ایک زبان کے لفظ کا کسی دوسری زبان میں جاکر معنی بدل لینا تو عام بات ہے۔ بیف اور مٹن کے الفاظ ظاہر ہے کہ انگریز ہی برصغیر میں لائے ۔ معلوم ہوتا ہے کہ انیسویں صدی کے آخر میں مٹن کا لفظ برصغیر میں چھوٹے گوشت یا چھوٹے کا گوشت کے لیے مستعمل ہوچکا تھا ۔ کیوں مستعمل ہوگیا یہ معلوم نہیں ۔غالباً اس کی وجہ یہ رہی ہوگی کہ شمالی برصغیر میں دنبے یا بھیڑ کے گوشت سے زیادہ بکری کے گوشت کا رواج تھا۔ سو اس لفظ کو اس قبیل کے ہر گوشت پر بولا جانے لگا۔ مٹن کا لفظ تمام معتبر اردو لغات میں موجود ہے اورہر جگہ اس کے معنی "بھیڑ ، بکری یا دنبے کا گوشت" دیئے گئے ہیں ۔ یہ لفظ نوراللغات (1917) ، فیروزاللغات (1897) میں موجود ہے لیکن فرہنگ آصفیہ (1883) میں موجود نہیں ۔ حوالہ جات کے مطابق سرسید احمد خان کے ماہنامے تہذیب الاخلاق (1876) ، رتن ناتھ سرشارکے ناول فسانۂ آزاد (1887) ، اور ڈپٹی نذیر احمد کے ناول ابن الوقت (818 1) میں استعمال ہوا ہے۔ مٹن چاپ اور مٹن چاپس کے الفاظ بھی انہی لغات میں موجود ہیں ۔ لیکن دلچسپ بات یہ ہے کہ بیف کا لفظ کسی لغت میں موجود نہیں اور نہ ہی کسی تحریر میں استعمال ہوا ہے۔ سو مٹن کے لفظ کو اپنانے کی ایک وجہ یہ سمجھ میں آتی ہے کہ اس ایک لفظ کو تینوں جانوروں کے لیے استعمال کیا جاسکتا ہے جبکہ بیف کے لفظ کے لیے ایسی کوئی صورتحال موجود نہیں تھی ۔ واللّٰہ اعلم بالصواب ۔

 

[ظہیراحمدظہیر]

برصغیر اور ویسٹ انڈیز میں مٹن سے مراد بکرے کا گوشت ہی ہے

تحقیق سے معلوم ہوتا ہے کہ سرینام ، ٹوباگو اور ٹرینیڈاڈ کے علاقوں میں مٹن کا لفظ ان معنوں کے ساتھ ہندوستانی ہی اپنے ساتھ لے گئے تھے۔ انیسویں صدی کے وسط میں ہندوستان سے بہت سارے لوگوں نے تاج برطانیہ کے زیرِ انتظام ان کالونیوں میں ہجرت کی یا زبردستی مزدوری کی غرض سے لے جائے گئے اور پھر وہیں آباد ہوگئے ۔ سو ان علاقوں میں ہندوستانی زبان اور ثقافت کے اثرات پائے جاتے ہیں ۔

 

[شمشاد]

کدو اور چنےکی دال بمع نان۔

 

[زیک]

ایک زبان کے لفظ کا کسی دوسری زبان میں جاکر معنی بدل لینا تو عام بات ہے۔ بیف اور مٹن کے الفاظ ظاہر ہے کہ انگریز ہی برصغیر میں لائے ۔ معلوم ہوتا ہے کہ انیسویں صدی کے آخر میں مٹن کا لفظ برصغیر میں چھوٹے گوشت یا چھوٹے کا گوشت کے لیے مستعمل ہوچکا تھا ۔ کیوں مستعمل ہوگیا یہ معلوم نہیں ۔غالباً اس کی وجہ یہ رہی ہوگی کہ شمالی برصغیر میں دنبے یا بھیڑ کے گوشت سے زیادہ بکری کے گوشت کا رواج تھا۔ سو اس لفظ کو اس قبیل کے ہر گوشت پر بولا جانے لگا۔ مٹن کا لفظ تمام معتبر اردو لغات میں موجود ہے اورہر جگہ اس کے معنی "بھیڑ ، بکری یا دنبے کا گوشت" دیئے گئے ہیں ۔ یہ لفظ نوراللغات (1917) ، فیروزاللغات (1897) میں موجود ہے لیکن فرہنگ آصفیہ (1883) میں موجود نہیں ۔ حوالہ جات کے مطابق سرسید احمد خان کے ماہنامے تہذیب الاخلاق (1876) ، رتن ناتھ سرشارکے ناول فسانۂ آزاد (1887) ، اور ڈپٹی نذیر احمد کے ناول ابن الوقت (818 1) میں استعمال ہوا ہے۔ مٹن چاپ اور مٹن چاپس کے الفاظ بھی انہی لغات میں موجود ہیں ۔ لیکن دلچسپ بات یہ ہے کہ بیف کا لفظ کسی لغت میں موجود نہیں اور نہ ہی کسی تحریر میں استعمال ہوا ہے۔ سو مٹن کے لفظ کو اپنانے کی ایک وجہ یہ سمجھ میں آتی ہے کہ اس ایک لفظ کو تینوں جانوروں کے لیے استعمال کیا جاسکتا ہے جبکہ بیف کے لفظ کے لیے ایسی کوئی صورتحال موجود نہیں تھی ۔ واللّٰہ اعلم بالصواب ۔

ایسے ہی زبردست جواب کی امید تھی۔ شکریہ

 

[زیک]

کلیجی، روٹی اور کفیر

 

[افضل حسین]

کئی سال بعد آج بیف دلیم پکایا

 

[عبدالقدیر 786]

کئی سال بعد آج بیف دلیم پکایا

میرا سب سے پسندیدہ کھانا ہے یہ

 

[عبدالقدیر 786]

کلیجی، روٹی اور کفیر

یہ کفیر کیا چیز ہے

 

[شمشاد]

کیا کوئی بتا سکتا ہے کہ روزے تو اللہ تعالیٰ نے فرض کئے ہیں، یہ روزوں کے ساتھ پکوڑے کس نے فرض کئے تھے؟

 

[سیما علی]

کیا کوئی بتا سکتا ہے کہ روزے تو اللہ تعالیٰ نے فرض کئے ہیں، یہ روزوں کے ساتھ پکوڑے کس نے فرض کئے تھے؟

ہم سب نے خود !پر بچوں کو بھی اتنے پسند ہیں کہ کہتے ہیں کہ افطار پکوڑوں کے بغیر نہیں 😊