آپ کے شہر کے پکوان

[لئیق احمد]

چرسی تکہ کا شمار پشاور کی خاص سوغاتوں میں ہوتا ہے ویسے تو شنواری تکہ بھی کافی مشہور ہے لیکن چرسی تکہ کا کوئی مقابلہ نہیں.

یہ ہے کیا چیز؟ کیا چرس سے میرینیٹ کر کے بنایا جاتا ہے؟

 

[لئیق احمد]

کہیں چلتے چلتے یہ سمادی نہ بن جائے@انڈین محفلین

سمادھی کہنا چاہتے ہیں، آپ ؟

 

[ربیع م]

یہ ہے کیا چیز؟ کیا چرس سے میرینیٹ کر کے بنایا جاتا ہے؟

ویسے وہاں ریسٹورنٹ میں کچھ لوگ چرس سے بھی شغل فرماتے ہیں. مزید ابھی نیٹ سے سرچ کیا تو

سوال یہ کہ پاکستان میں مشہور چرسی تکہ فروش جس کی آمدن بھی بے شمار ہے، اپنے نام کی ساتھ چرسی کیوں لکھتا ہے؟

چرسی نے نہایت سادہ سا جواب دیا ’ہم خود چرس پیتا ہے اس لئے نام چرسی لکھتا ہے‘ کیا قدرت کو اس کی یہی حق گوئی پسند آئی ہے جو اسےاتنی ترقی دی ہے؟

ماخذ

 

[لئیق احمد]

ویسے وہاں ریسٹورنٹ میں کچھ لوگ چرس سے بھی شغل فرماتے ہیں. مزید ابھی نیٹ سے سرچ کیا تو
ماخذ

یعنی یہ محض نام ہے تکہ میں چرس نہیں ہوتی ۔

 

[محمد تابش صدیقی]

ویسے وہاں ریسٹورنٹ میں کچھ لوگ چرس سے بھی شغل فرماتے ہیں. مزید ابھی نیٹ سے سرچ کیا تو
ماخذ

پشاور میں اب طرح طرح کے چرسی تکے کھل گئے ہیں۔ اگر یہ رہنمائی بھی کر دیں کہ کون سا چرسی تکہ والا اصلی ہے، تو بہتر رہے گا۔

 

[ربیع م]

یعنی یہ محض نام ہے تکہ میں چرس نہیں ہوتی ۔

کوئٹہ میں ایئرپورٹ روڈ پر ایک ہوٹل ہے نام اس کا یاد نہیں وہاں دور دور سے لوگ چائے پینے آتے ہیں لوگوں نے مشہور کر رکھا ہے کہ وہ چائے میں چرس ملاتا ہے.
اسی طرح چمن بازار میں تاج روڈ پر سبز چائے کے سٹالز لگے ہیں جہاں مٹی کے برتنوں میں دہکتے کوئلوں پر قہوہ بنایا جاتا ہے ویسا کمال قہوہ میں نے کہیں نہیں پیا اس کے بارے میں بھی مشہور ہے کہ چرس کا کمال ہے.
لیکن میرے خیال میں یہ محض افواہیں ہیں.

 

[محمد عدنان اکبری نقیبی]

کوئٹہ میں ایئرپورٹ روڈ پر ایک ہوٹل ہے نام اس کا یاد نہیں وہاں دور دور سے لوگ چائے پینے آتے ہیں لوگوں نے مشہور کر رکھا ہے کہ وہ چائے میں چرس ملاتا ہے.
اسی طرح چمن بازار میں تاج روڈ پر سبز چائے کے سٹالز لگے ہیں جہاں مٹی کے برتنوں میں دہکتے کوئلوں پر قہوہ بنایا جاتا ہے ویسا کمال قہوہ میں نے کہیں نہیں پیا اس کے بارے میں بھی مشہور ہے کہ چرس کا کمال ہے.
لیکن میرے خیال میں یہ محض افواہیں ہیں.

بھائی چرس کی خبر افواہ ہے ہاں افیم کا استعمال اکثر کھانے پینے کی اشیاء میں کیا جاتا ہے۔

 

[ربیع م]

پشاور میں اب طرح طرح کے چرسی تکے کھل گئے ہیں۔ اگر یہ رہنمائی بھی کر دیں کہ کون سا چرسی تکہ والا اصلی ہے، تو بہتر رہے گا۔

نثار خان چرسی تکہ شیش محل

 

[محمد عدنان اکبری نقیبی]

یعنی یہ محض نام ہے تکہ میں چرس نہیں ہوتی ۔

تکہ بنانے والا شاید چرس پی کر تکہ بناتا ہے اس لیے چرسی تکہ نام پڑھ گیا ہوگا۔

 

[لئیق احمد]

تکہ بنانے والا شاید چرس پی کر تکہ بناتا ہے اس لیے چرسی تکہ نام پڑھ گیا ہوگا۔

خبروں کے مطابق اس کا اپنا بھی یہی کہنا ہے ۔

 

[لئیق احمد]

کئی کھانوں کی چیزوں کے نام مشہور ہو جاتے ہیں جن کا بظاہر نام سے کوئی تعلق نہیں ہوتا ، کویت میں کئی طرح کے قہوے پئے جاتے ہیں ان میں سے ایک قہوہ ، "قہوہ فرانسیہ" کے نام سے مشہور ہے ۔ اس قہوے کا فرانس سے کوئی تعلق نہیں غالبا اس قہوے کو ایجاد کرنے والے نے اس کا نام قہوہ فرانسیہ رکھا ہوگا ۔ ویسے ہوتا بہت لذیذ ہے اس کا ذائقہ ترکی قہوے سے ملتا ہے۔

 

[وی سی ایچ]

سمادھی کہنا چاہتے ہیں، آپ ؟

جی

 

[شیخ محمد نواز]

آپ عربی والے شیخ تو نہیں؟

کیوں آپ نے میرا شجرہ مرتب کرنا ہے ؟ میں نے یہاں کراچی میں لونگ چِڑے نام کی ایک ڈش دیکھی ہے کبھی کھانے کا اتفاق نہیں ہوا۔ اب آپ لاگ پتہ نہیں کون سے چڑیا کی بات کر رہے ہیں مجھے علم نہیں اسی لئے پوچھ رہا ہوں۔

 

[سید عمران]

چرسی تکہ کا شمار پشاور کی خاص سوغاتوں میں ہوتا ہے ویسے تو شنواری تکہ بھی کافی مشہور ہے لیکن چرسی تکہ کا کوئی مقابلہ نہیں.

ایڈریس؟؟؟

 

[محمد عدنان اکبری نقیبی]

ایڈریس؟؟؟

لنک

 

[سید عمران]

بن کباب کی اگر بات کریں تو بنانے والے برگر سے زیادہ لذیذ بناتے ہیں اور قیمت کہیں زیادہ کم۔۔۔
کراچی میں اچھے اور مزے دار بن کباب کہاں ملتے ہیں، چند ایک کی جھلکیاں ملاحظہ فرمائیے۔۔۔
برنس روڈ بابو کا برگر، پاکستان چوک کا برگر (نزد دکنی مسجد، باٹا کے برابر) اور ناظم آباد گول مارکیٹ سے پہلے باپو برگر!!!

 

[لئیق احمد]

بن کباب کی اگر بات کریں تو بنانے والے برگر سے زیادہ لذیذ بناتے ہیں اور قیمت کہیں زیادہ کم۔۔۔
کراچی میں اچھے اور مزے دار بن کباب کہاں ملتے ہیں، چند ایک کی جھلکیاں ملاحظہ فرمائیے۔۔۔
برنس روڈ بابو کا برگر، پاکستان چوک کا برگر (نزد دکنی مسجد، باٹا کے برابر) اور ناظم آباد گول مارکیٹ سے پہلے باپو برگر!!!

بن کباب اور برگر میں کیا فرق ہے؟

 

[سید عمران]

بن کباب اور برگر میں کیا فرق ہے؟

ٹھیلے اور برانڈ نیم کا۔۔۔
دوسرے بن کی کوالٹی۔۔۔
تیسرے کباب کی کوالٹی!!!

 

[لئیق احمد]

ٹھیلے اور برانڈ نیم کا۔۔۔
دوسرے بن کی کوالٹی۔۔۔
تیسرے کباب کی کوالٹی!!!

تو فرق صرف نام اور کوالٹی کا ہی ہے باقی چیز ایک ہی ہے۔

 

[سید عمران]

تو فرق صرف نام اور کوالٹی کا ہی ہے باقی چیز ایک ہی ہے۔

بن کباب عموما دال کے کباب، چکن کباب، بیف کباب اور انڈے پر مشتمل ہوتے ہیں...
جبکہ برگر میں کچے قیمے کا کباب ہوتا ہے...
دیگر اجزاء مثلا سبزیوں کی سلاد میں بھی فرق ہوتا ہے!!!