باورچی خانہ اور کھانے پینے سے متعلق کیفیت نامہ

[محمد خلیل الرحمٰن]

بہت زبردست۔۔ کبھی کابلی پلاؤ کھایا ہے؟

کابلی پلاو تو بہت مزیدار ڈش ہے!

 

[جاسمن]

بہت زبردست۔۔ کبھی کابلی پلاؤ کھایا ہے؟

جی ہاں۔

 

[سید عمران]

میں نے ایسی دال کبھی نہیں کھائی۔ کشمش کا ذائقہ کیسا لگتا ہے اس دال میں ؟

ایک دفعہ ہانڈی پھینکنے کا رسک تو لینا پڑے گا!!!

 

[شمشاد خان]

کچی ہانڈی نہ پھینکیے گا، ٹوٹ جائے گی۔ کسی پکے برتن کو پھینکنے میں کوئی حرج نہیں۔

 

[محمد تابش صدیقی]

شیف تابش ایک اور ترکیب کے ساتھ حاضر
چھوٹے سائز کے آلو لیں، انھیں دھو کر چھیل لیں۔
اس کے بعد کسی سلائسر سے باریک سلائسز بنا لیں۔
پھر کسی برتن میں نیم گرم پانی میں نمک گھول کر آلو کے سلائسز بھگو لیں۔ 10، 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
اس کے بعد پانی نتھار لیں اور کچھ دیر کے لیے خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔

پھر فرائی پین میں تیز گرم تیل میں تلیں۔

جب ہلکے براؤن ہو جائیں تو اتار لیں۔

خستہ چپس تیار ہیں۔ اپنی مرضی کا مصالحہ چھڑک کر کھائیں۔

 

[عباس اعوان]

رات کو ازبک پلاؤ بنایا۔

 

[شمشاد خان]

شیف تابش ایک اور ترکیب کے ساتھ حاضر
چھوٹے سائز کے آلو لیں، انھیں دھو کر چھیل لیں۔
اس کے بعد کسی سلائسر سے باریک سلائسز بنا لیں۔
پھر کسی برتن میں نیم گرم پانی میں نمک گھول کر آلو کے سلائسز بھگو لیں۔ 10، 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
اس کے بعد پانی نتھار لیں اور کچھ دیر کے لیے خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔

پھر فرائی پین میں تیز گرم تیل میں تلیں۔

جب ہلکے براؤن ہو جائیں تو اتار لیں۔

خستہ چپس تیار ہیں۔ اپنی مرضی کا مصالحہ چھڑک کر کھائیں۔

فرائی کی ہوئی چیز کو اخبار پر نہیں رکھنا چاہیے۔ اخبار کی سیاہی نقصان دہ ہوتی ہے۔
چپس بنانے کا تجربہ آج ہی کرتا ہوں۔

 

[عبدالقدیر 786]

شیف تابش ایک اور ترکیب کے ساتھ حاضر
چھوٹے سائز کے آلو لیں، انھیں دھو کر چھیل لیں۔
اس کے بعد کسی سلائسر سے باریک سلائسز بنا لیں۔
پھر کسی برتن میں نیم گرم پانی میں نمک گھول کر آلو کے سلائسز بھگو لیں۔ 10، 15 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
اس کے بعد پانی نتھار لیں اور کچھ دیر کے لیے خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔

پھر فرائی پین میں تیز گرم تیل میں تلیں۔

جب ہلکے براؤن ہو جائیں تو اتار لیں۔

خستہ چپس تیار ہیں۔ اپنی مرضی کا مصالحہ چھڑک کر کھائیں۔

بہت ہی عمدہ اور خستہ ہیں یہ دیکھ کر تو ابھی کھانے کو دِل کر رہا ہے۔

 

[جاسمن]

کل شام کی چائے کے ساتھ سموسے بنائے تھے۔
آج شام کی چائے کے ساتھ نمک پارے بنائے پر تصویر نہیں بنائی

 

[عبدالقدیر 786]

کل شام کی چائے کے ساتھ سموسے بنائے تھے۔
آج شام کی چائے کے ساتھ نمک پارے بنائے پر تصویر نہیں بنائی

بہت ہی عمدہ لذیذ

 

[سید عمران]

شیف تابش

سرگوشی

اپنے منہ میاں مٹھو بننا اچھا لگا!!!

 

[سید عمران]

فرائی کی ہوئی چیز کو اخبار پر نہیں رکھنا چاہیے۔ اخبار کی سیاہی نقصان دہ ہوتی ہے۔

اسی لیے امپورٹڈ انگریزی پیپر استعمال کیا ہے. اس کی سیاہی دیسی سیاہی کی طرح روسیاہی نہیں کرتی پھرتی!!!

سرگوشی

آلو کے چپس تک آرام سے نہیں کھانے دیتے لوگ!!!

 

[سید عمران]

بہت ہی عمدہ اور خستہ ہیں یہ دیکھ کر تو ابھی کھانے کو دِل کر رہا ہے۔

ابھی چلے جائیں اسلو!!!

 

[سید عمران]

آج شام کی چائے کے ساتھ نمک پارے بنائے پر تصویر نہیں بنائی

کہیں ایسا تو نہیں اچھے نہ بنے ہوں؟؟؟

 

[جاسمن]

کہیں ایسا تو نہیں اچھے نہ بنے ہوں؟؟؟

ایمی نے دو پوریاں کھانی تھیں۔ باقی میدے کے نمک پارے بنا لیے۔ تصویر کھینچنے میں چائے ٹھنڈی ہونے کا خدشہ تھا

 

[سید عمران]

لاک ڈاؤن کے پیش نظر ہم نے خشک دودھ اسٹاک کرلیا تھا. بعد میں پتا چلا کہ دودھ کی دوکانیں کھلی ہوئی ہیں...
کل جی کڑا کرکے شام کی چائے بنانے کاعزم کیا...
آپ اور باورچی خانہ... ہونہہ... یہ منہ اور مسور کی دال... بیگم نے ہمارے عزم پر سر جھٹک کر کہا. بیگم کے جزم پر ہمارے عزم کا سیلاب ہمیں باورچی خانہ تک لے گیا...
وہاں جاکر چھوٹے بیٹے کو بلایا:
''پین کہاں رکھا ہے؟'' اس نے ایک کیبنٹ کھول کر پین دکھایا. ہم نے اس پین میں چار کپ ناپ کے پانی بھرا. اسے چولہے کے اوپر رکھا. نیچے آگ جلائی. پھر بڑے بیٹے کو بلایا:
''پاؤڈر ملک معلوم ہے کہاں ہے؟'' اس نے دوچار کیبنٹ کھول کر دیکھے اور پیک ہمارے ہاتھ میں تھما دیا. ہم نے مذکورہ کپ میں چار چمچے لبالب بھر کے خشک دودھ ڈالا. پھر پین سے پانی نکال کر کپ میں ڈالا. خوب اچھی طرح حل کرکے اسی پین میں یہ مکسچر واپس ڈال دیا...
اب دودھ کو ابالنے کے لیے اسے آگ کے ساتھ ساتھ اپنے بھڑکتے جذبات و احساسات کی آنچ بھی دینے لگے. بیگم کی کچن میں جھانک تاک اور وقتا فوقتا طنزیہ ہنکارے جذبات کی آنچ کو مزید بھڑکا دیتے...
جذبات میں نہیں دودھ میں ابال آتے ہی دو چمچے بھر بھر کے گزشتہ ذکر کیے گئے پین میں ڈالے...
تھوڑی دیر بعد چائے کپس میں نکالی. کپس بسکٹس اور کیک ٹرے میں رکھے. اور ٹرے ڈائننگ ٹیبل پر رکھ دی...

'' بھئی سب کہاں ہیں؟ چائے یہاں ہے.'' ہم نے دیکھا بیگم سمیت سب بچے غائب تھے. کہیں ہمارے ہاتھوں کی چائے سے بچنے کے لیے سب بچتے تو نہیں پھر رہے. ہم نے ایک لمحہ کو سوچا پھر سر جھٹک کر اس بے ہودہ خیال کو سر سے جھٹک دیا...
ہمارے بار بار پکارنے پر بیگم اپنے بیڈ روم سے نکلیں اور بڑے بچے کے بیڈ روم میں گھس گئیں. کافی دیر کے بعد وہ ڈرا سہما جھجھکتا ہوا آیا اور ٹیبل پر اپنی مخصوص چیئر پر بیٹھ گیا...
اب بیگم چھوٹے بیٹے کے کمرے میں گھسیں. تھوڑی دیر بعد وہ بھی منہ بنائے برآمد ہوئے.
''اچھی نہیں بنی تو پھینک دینا میں دوسری بنادوں گی.'' بچے کو سمجھاتے ہوئے بیگم کے آخری الفاظ ہمارے کانوں میں پڑے.
سب نے زبردستی چائے کا پہلا گھونٹ بھرا. لیکن یہ کیا... چائے اناڑی پن میں بہت مزے دار بن گئی تھی. اب ہم نے ہمت و حوصلہ پکڑا. خوب اپنی چائے کی تعریفیں
شروع کردیں:
'' واہ کیا بہترین چائے بنائی ہے. تم لوگ خواہ مخواہ گھبرا رہے تھے. خوشبو سونگھو کیا مہک رہی ہے اور رنگ تو دیکھو کیسا گولڈن براؤن آیا ہے.''
ہم شور کررہے تھے اور بیگم منہ بنائے برداشت کررہی تھیں. چائے واقعی اتنی اچھی بن گئی تھی کہ چاہنے کے باوجود بیگم کے منہ سے کوئی مخالفانہ لفظ نہ نکل سکا!!!

 

[سید عمران]

بہت زبردست۔۔ کبھی کابلی پلاؤ کھایا ہے؟

کبھی کابلی پلاؤ کھلائی ہے؟؟؟

 

[جاسم محمد]

ابھی چلے جائیں اسلو!!!

آج اوسلو میں سارا دن لگا کر یہ نارویجن پیزا بنایا ہے۔ امید ہے پسند آئے گا۔

 

[عبدالقدیر 786]

آج اوسلو میں سارا دن لگا کر یہ نارویجن پیزا بنایا ہے۔ امید ہے پسند آئے گا۔

واقعی میں لاجواب ہے ہمارے پاس اوون نہیں ہے اِس لئے ہم گھر میں ایسا پیزا نہیں بنا سکتے۔

 

[عبدالقدیر 786]

آج اوسلو میں سارا دن لگا کر یہ نارویجن پیزا بنایا ہے۔ امید ہے پسند آئے گا۔

آپ کا پیزا دیکھ کر ایسا نہیں لگ رہا کہ یہ گھر میں بنا ہے میں نے ایک زندگی میں دو دفعہ پیزا کھایا تھا ایک بار گھر میں منگوایا تھا اور ایک بار پیزا شاپ پر کھایا تھا۔پہلے تو میں یہ پیزا بالکل نہیں کھاتا تھا پر لوگوں کو اتنے شوق سے کھاتے ہوئے دیکھا تو ایک دو بار ٹرائی کیا تو اچھا لگا۔