سرسوں کا ساگ اور مکئی کی روٹی
- صاحب لڑی حمیرا عدنان
- تاریخ ابتداء
حمیرا عدنان
محفلین
بھائی آپ تب تک ہوائی کباب کا کوئی حل تلاش کریں میں تب تک خیالی پلاؤ پکا کر آتی ہوں
ابن سعید
خادم
اسپغول کا حلوہ تو خیر تب تک نہیں کھلایا جاتا ہے جب تک قرآن پاک ناظرہ میں "ان الانسان خلق ھلوعا" تک نہ پہنچ جائیں۔ البتہ ہوائی کباب کے لیے اوور نائٹ فلائٹ میں سفر کرنا پڑے گا اور کئی دفعہ کرنا پڑے گا کہ کبھی نہ کبھی تو کباب ان کے مینو میں شامل ہوگا۔ دوسری صورت یہ ہوگی کہ ٹکٹ بکنگ کے وقت اسپیشل میل آرڈر دینا پڑے گا۔
حمیرا عدنان
محفلین
آپ کی اسی بات سے ایک بات یاد آگئی ہمیں سعودیہ جانا تھا عمرہ کے لیے تمام فلائٹ فل تھی مجبوری کے تحت ہم سعودیہ کی یہ لوکل ائیرلائن ناس ائیرلائن میں سیٹیں مل گئی احرام وغیرہ ہم گھر سے ہی باندھ کر نکلے جب فلائٹ نے ٹیک آف کیا تو کچھ دیر کے بعد ایک ائیرہوسٹس ٹرالی لے کر آئی سب کو ایک جس میں بہت سارے مینیو بکس رکھی ہوئی تھی میں نے سوچا شاید ہم اپنی مرضی کا مینو بتائیں گے لیکن جب مینو کھول کر دیکھا تو پہلی دفعہ پتا لگا کہ آپ جو بھی چیز سلیکٹ کرو گے اسے کے پیسے آپ کو ائیر ہوسٹس کو دینے پڑیں گےاسپغول کا حلوہ تو خیر تب تک نہیں کھلایا جاتا ہے جب تک قرآن پاک ناظرہ میں "ان الانسان خلق ھلوعا" تک نہ پہنچ جائیں۔ البتہ ہوائی کباب کے لیے اوور نائٹ فلائٹ میں سفر کرنا پڑے گا اور کئی دفعہ کرنا پڑے گا کہ کبھی نہ کبھی تو کباب ان کے مینو میں شامل ہوگا۔ دوسری صورت یہ ہوگی کہ ٹکٹ بکنگ کے وقت اسپیشل میل آرڈر دینا پڑے گا۔
نور وجدان
لائبریرین
میں تو رات سو گئی تھی اور میری وجہ سے دیکھیں کتنی رونق لگی رہیچاول بنانا آسان ہے، لیکن اچھا بنانا تھوڑی مشق چاہتا ہے۔
نور بٹیا، آپ کو اجے دیوگن کی آنکھوں سے ذرا بھی خوف نہیں آتا جو ان کی فلم کے عنوان اور ٹائٹل سانگ کا کباڑہ کر رہی ہیں؟
بٹیا، پہلے اپنی حالیہ معاملات سے نمٹ لیں، باقی کچن میں تجربات بلکہ تخریب کاریوں کے لیے تو زندگی پڑی ہے۔
ان شاءاللہ کچن کی تخریب کاریوں سمیت تعمیرات ء کوکنگ کی داستان بمعہ احوال محفل میں شریک کرکے رونق میں اضافہ کروں گی اور آپ سے رشوت ء حسنہ بھی لوں گی اجے کی آنکھیں مجھے پورے اجے سے ہی خُوف آتا ہے ۔۔۔ہاہا ہا چاول بنانے کا موقع کبھی ملا نہیں یا کسی نے ابھی تک لائق ء خدمت سمجھا نہیں ہے مگر اس کو کرکے دیکھوں گی میں مینڈک کو ہاتھ لگا کے دیکھو سب لجلجا پتا چل جائے گا
کیسے کریلے کھاتی ہو ۔۔ہم کریلوں سے سارا مواد نکال کے ان کو دُھوپ میں نمک میں ڈال کے دیکھتے جب کافی دیر ہو جاتی تب ان کا نمک سے کڑواہٹ جاتی تب ان کو دُھو کے ان کو فرائی کیا جاتا ہے اس کے بعد اس کو پیاز یا چکن کے ساتھ مکس کیا جاتا ہے ۔۔آہاہاہاہاہا کیا کریلے پک جاتے ہیں یوں لگتا ہے جیسے قیمہ پیاز
آجاؤ ۔۔۔بھاگ کے آؤ۔۔۔مگر آنے سے پہلے بتانا ضرور تاکہ ساگ خاص طور پر پکا کے رکھوں
ہمارے گھر ہمارے بہنا آئے ہم دوڑے دوڑے لینے آئیں گے ہاہاہاہا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آپ کمال کی کوکنگ کرتی ہو۔۔۔میرا پیٹ شکر ہے فُل ہے ۔کل کھاؤں گی
مقدس
لائبریرین
پھر بندہ قیمہ پیاز ہی کھا لے۔۔ کریلے بنانے کا تردد کیوں کرے
کیسے کریلے کھاتی ہو ۔۔ہم کریلوں سے سارا مواد نکال کے ان کو دُھوپ میں نمک میں ڈال کے دیکھتے جب کافی دیر ہو جاتی تب ان کا نمک سے کڑواہٹ جاتی تب ان کو دُھو کے ان کو فرائی کیا جاتا ہے اس کے بعد اس کو پیاز یا چکن کے ساتھ مکس کیا جاتا ہے ۔۔آہاہاہاہاہا کیا کریلے پک جاتے ہیں یوں لگتا ہے جیسے قیمہ پیاز
کریلے ہم سب بہن بھائی بہت شوق سے کھاتے ہیں۔۔۔ بالکل بھی کرواہٹ نہیں ہوتی ان میں۔۔ میں نے اپنی ساس سے سیکھا ہے کریلے پکانا۔۔ اب تو وہ بھی کہتیں ہیں کہ میں ان سے زیادہ اچھے بنا لیتی ہوں۔۔۔ یہ اور بات کہ جب ماما لسی والا ساگ اور کریلے بناتیں ہیں تو صرف گھر کے لیے نہیں بلکہ 3 گھروں کے لیے۔۔ میری امی کے گھر بھی بھیجا جاتا ہے اور میری نند کے گھر بھی۔۔ لگتا ہے آج کل فرمائش کرنی پڑے گی پھر سے یمی یمی
مقدس
لائبریرین
کوئی بات نہیں۔۔ پسند اپنی اپنی
نور وجدان
لائبریرین
پھر بندہ قیمہ پیاز ہی کھا لے۔۔ کریلے بنانے کا تردد کیوں کرے
مجھے اپنی زندگی میں سب سے مرغوب غذا کریلے ہی لگے ۔ مجھے یاد ہے مجھے ایک سو تین پر بخار تھا ۔ مجھے کھانا منع تھا مگر میں چپکے سے کچن میں گئی اور خالی کریلے کھانا شُروع کردیے ۔ میرے امی کے ہاتھ کے کریلے اتنے مشہور ہیں میرے ماموں اسپیشل امی کے پاس کریلے کھانے آتے تھے اور کہتے تھے جس طرح آپ پکاتی ہیں مجھے لگتا میں نے قیمہ پیاز کھایا ہے ۔ ۔۔مجھے کریلوں میں پیاز زیادہ مرغوب رہے ہیں ۔۔۔
میں نے لسی والا ساگ کبھی بھی نہیں کھایا۔۔ گاڑھی لسی پینے سے نیند آجاتی ہے تو لسی کے ساگ سے کیا حال ہوتا ہوگا ۔ ہم لوگ جو کریلے کھاتے ان میں بھی نہیں ہوتے ۔۔۔ مگر ہم تو دھیمی آنچ پر رکھتے فرائی کرنے کو۔۔۔ جب تک وہ پنک نہیں ہو جاتے ان کو فرائی کیے رکھتے پھر ان کو پیازوں میں مکس کرتے
اگرچہ یہ سردیاں ہیں مگر میرا ب بھی دل کر رہا ہے کریلے کھالوں ۔۔ذرا ادھر پاس کرائیں اپنی ماما کے بنائے کریلے ۔۔چکھ کے بتاؤں کیسے ہیں ۔۔
مقدس
لائبریرین
میری امی فرائی کر کے بناتی ہیں لیکن ماما (ساس) بنا فرائی کیے۔۔ رات کو کاٹ کر ان کو لیمن جوس اور نمک لگا کر رکھ دیا جاتا ہے۔۔ اس کے بعد پیاز اور فریش ٹماٹروں کے ساتھ ان کو پکاتیں ہیں۔۔۔۔ مدھم آنچ پر 2،3 گھنٹوں تک ان کو پکاتیں ہیں اور تو اور میں طلحہ کو بھی اس کے ساتھ روٹی کھلاتی ہوں
عباس اعوان
محفلین
ظالمو!!!!
اور رلاؤ پردیسیوں کو
اور رلاؤ پردیسیوں کو
نیرنگ خیال
لائبریرین
یہ تصاویر خود لی ہیں؟ مزے کا لگ رہا ہے۔
اکمل زیدی
محفلین
تصویر سے یاد آیا ... یار نیرنگ بھائی آپ کی وہ نوابوں والی قلموں والی تصویر صحیح تھی ...معذرت ...گر برا لگے تو ....
نور وجدان
لائبریرین
ظالمو!!!!
اور رلاؤ پردیسیوں کو
آپ اسی ترکیب سے دیکھتے بنالیں نا ساگ۔۔۔ویسے آپ کہاں مقیم ہیں آج کل
حمیرا عدنان
محفلین
نہیں بھائی نیچے ماخذ لکھا ہوا ہے
حمیرا عدنان
محفلین
پھینیوں کے دیس میں
نیرنگ خیال
لائبریرین
جنااب ہم کو برا لگتا تو ہم ضرور بتاتے۔ آپ کی محبت ہے سر۔۔۔ ہم اپنی جناح کیپ والی تصویر لگائیں گے اب۔۔۔
نیرنگ خیال
لائبریرین
یہ بنایا تھا چند دن پہلے کی بات ہے۔۔۔۔چھٹیوں پر گھر تھے تو خوب فرمائشیں داغیں۔۔۔ لسی اور ساگ اور مکئی کی روٹی۔۔۔
حمیرا عدنان
محفلین
اتنا کم مکھنیہ بنایا تھا چند دن پہلے کی بات ہے۔۔۔۔ لسی اور ساگ اور مکئی کی روٹی۔۔۔
مقدس
لائبریرین
بھائی ڈائیٹ پر ہیںاتنا کم مکھن