قسم قسم کے جانور کا گوشت

[سید عاطف علی]

میرا خیال ہے کہ اسے لالی اور لالڑی کے علاوہ مینا بھی کہتے ہیں۔ اس میں زرد اور لال، دو رنگ کی الگ الگ چونچ پائی جاتی ہے جو انہیں ممیز کرتی ہے
تلیئر تو بہت عام ہوتا ہے۔ اتنا کہ بعض اوقات آپ ہزاروں کے جھنڈ بھی دیکھ سکتے ہیں۔ مہاجر پرندہ ہے اور گرمیوں میں ہی دکھائی دیتا ہے۔ اپنے پروں کا رنگ بدلتا رہتا ہے۔ لذت میں اسے میں دوسرے درجے کا اعلٰی ذائقہ قرار دوں گا

اس پیلی چونچ والی ( لالڑی ) کو عام طور پر مینا کہہ دیا جاتا ہے لیکن یہ وہ مینا نہیں جس کا ذکر طوطے کی ساتھ کیا جاتا ہے۔ مشابہت کی بنا پر یہ عام اور مشہور بات ہے۔ حقیقتاً مینا اتنی عام نہیں پائی جاتی ۔یہ تو ہر جگہ عام نظر آتی ہے۔

 

[قیصرانی]

ہممم ۔۔ صحیح۔۔ میری فہرست میں مرغی۔مٹن۔ بیف۔مچھلی کئی طرح کی، کیکڑا۔اور شکار کیے جانے والے کئی پرندے جیسے تلیر، فاختہ، جنگلی کبوتر، پنجاب کے موٹے چڑے اور بھی کئی جن کے نام یاد نہیں شامل ہیں تو میں تو اس زمرے میں ابھی مبتدی ہوں۔۔
ہاں البتہ بئیر گیرلز کا شو دیکھ کر بہت شوق چڑھتا ہے کبھی کبھی کچھ تجربات کرنے پر۔۔

سروائیول کے وقت تو جو مل جائے، کھانا پڑتا ہے
سی فوڈ میں مچھلی اور جھینگے سے آگے میں نہیں جا سکا

 

[حاتم راجپوت]

سروائیول کے وقت تو جو مل جائے، کھانا پڑتا ہے

متفق

سی فوڈ میں مچھلی اور جھینگے سے آگے میں نہیں جا سکا

دل چھوٹا نہ کریں ۔ میں نے بھی آج تک جھینگا نہیں کھایا۔۔

 

[قیصرانی]

متفق

دل چھوٹا نہ کریں ۔ میں نے بھی آج تک جھینگا نہیں کھایا۔۔

جھینگا جو زیتون کے تیل میں محفوظ کیا ہوا ہو، بہت لذیذ ہوتا ہے۔ مایونیز کے ساتھ بھی اچھا لگتا ہے۔ عموماً کچا ہی کھایا جاتا ہے
مجھے آؤٹ ڈور گرلنگ پسند ہے لیکن سی فوڈ کا یہ مسئلہ ہے کہ ان کی اکثریت جیسا کہ گھونگھے وغیرہ کو مارے بغیر، زندہ ہی آگ پر پکایا جاتا ہے جو مجھ سے برداشت نہیں ہوتا۔ کچا تو خیر کھانے سے رہا

 

[حاتم راجپوت]

جھینگا جو زیتون کے تیل میں محفوظ کیا ہوا ہو، بہت لذیذ ہوتا ہے۔ مایونیز کے ساتھ بھی اچھا لگتا ہے۔ عموماً کچا ہی کھایا جاتا ہے
مجھے آؤٹ ڈور گرلنگ پسند ہے لیکن سی فوڈ کا یہ مسئلہ ہے کہ ان کی اکثریت جیسا کہ گھونگھے وغیرہ کو مارے بغیر، زندہ ہی آگ پر پکایا جاتا ہے جو مجھ سے برداشت نہیں ہوتا۔ کچا تو خیر کھانے سے رہا

آپ کی زیتون کے تیل والی بات کے بعد اب تو جھینگا کھانے پر دل زوروں سے کرنے لگ گیا ہے ۔۔
دوسری بات کے لئے صد فیصد متفق۔

 

[غلام ربانی فدا]

مرغا مرغی دونوں کھائے ہیں آپ نے لیکن بکرے کے ساتھ بکری اور کبوتر کے ساتھ کبوتری کیوں نہیں کھائی؟

کچھ ایساہے کہ جانے دو

 

[زیک]

ریچھ کا گوشت، سانپ، گلہری، کچھ حشرات، دو بار پورک غلطی سے منہ میں ڈال لیا تھا

بے شک فوڈ ٹیبو بہت طاقتور شے ہے

 

[قیصرانی]

بے شک فوڈ ٹیبو بہت طاقتور شے ہے

ٹیبو کی بات نہیں، اس کی بو اور اس کے ذائقے کو میں کبھی قبول نہیں کر سکا۔ کچھ عرصہ ایک دوست کے ہاں پیتیزیرا پر پیتزا بنانا سیکھتا رہا تھا لیکن Salami اور Ham کی بو آج بھی برداشت نہیں ہو پاتی

 

[سید شہزاد ناصر]

میرا خیال ہے کہ اسے لالی اور لالڑی کے علاوہ مینا بھی کہتے ہیں۔ اس میں زرد اور لال، دو رنگ کی الگ الگ چونچ پائی جاتی ہے جو انہیں ممیز کرتی ہے
تلیئر تو بہت عام ہوتا ہے۔ اتنا کہ بعض اوقات آپ ہزاروں کے جھنڈ بھی دیکھ سکتے ہیں۔ مہاجر پرندہ ہے اور گرمیوں میں ہی دکھائی دیتا ہے۔ اپنے پروں کا رنگ بدلتا رہتا ہے۔ لذت میں اسے میں دوسرے درجے کا اعلٰی ذائقہ قرار دوں گا

تھوڑی سی ترمیم کر لیں تلیر عموماََ گندم کی بوائی کے موسم میں نظر آتا ہے جو کہ سردیوں کے شروع میں کی جاتی ہے دوسرے اس کے پروں کا رنگ سبزی مائل سیاہ ہوتا ہے جو تیز دھوپ میں بعض اوقات نمایاں ہو جاتا ہے

 

[سید شہزاد ناصر]

یہاں پہنچ کر میں نے موز، کاٹن ٹیل، رینڈیئر اور چند اور بھی گوشت کھائے ہیں جن کا نام لینا شاید بہت سوں کو گراں گذرے
موز یہ رہا

جانور جتنا بڑا ہو گا اس کا گوشت اتنا ہی سخت اور ذائقے میں اوسط درجے کا ہو گا
یہ ہی حساب مچھلی کا ہے میں جب بھی مچھلی خریدتا ہوں ایک کلو سے تین کلو تک وزن کی لیتا ہوں زیادہ بڑی مچھلی کے گوشت کا ذائقہ نہیں ہوتا

 

[قیصرانی]

تھوڑی سی ترمیم کر لیں تلیر عموماََ گندم کی بوائی کے موسم میں نظر آتا ہے جو کہ سردیوں کے شروع میں کی جاتی ہے دوسرے اس کے پروں کا رنگ سبزی مائل سیاہ ہوتا ہے جو تیز دھوپ میں بعض اوقات نمایاں ہو جاتا ہے

جنوبی پنجاب میں ہم نے ہمیشہ گرمیوں میں ہی دیکھا ہے تو وہی غلط فہمی ہوئی

 

[سید شہزاد ناصر]

ہممم ۔۔ صحیح۔۔ میری فہرست میں مرغی۔مٹن۔ بیف۔مچھلی کئی طرح کی، کیکڑا۔اور شکار کیے جانے والے کئی پرندے جیسے تلیر، فاختہ، جنگلی کبوتر، پنجاب کے موٹے چڑے اور بھی کئی جن کے نام یاد نہیں شامل ہیں تو میں تو اس زمرے میں ابھی مبتدی ہوں۔۔
ہاں البتہ بئیر گیرلز کا شو دیکھ کر بہت شوق چڑھتا ہے کبھی کبھی کچھ تجربات کرنے پر۔۔

جن کو آپ نے پنجاب کے موٹے چڑے کہا ہے وہ ہجرت کر کے ٹھنڈے علاقوں سے آتے ہیں ان کو روسی چڑے کہتے ہیں

 

[سید شہزاد ناصر]

جنوبی پنجاب میں ہم نے ہمیشہ گرمیوں میں ہی دیکھا ہے تو وہی غلط فہمی ہوئی

اوپر والے پروں کا رنگ کچھ کچھ ذرد تو نہیں تھا؟

 

[قیصرانی]

جانور جتنا بڑا ہو گا اس کا گوشت اتنا ہی سخت اور ذائقے میں اوسط درجے کا ہو گا
یہ ہی حساب مچھلی کا ہے میں جب بھی مچھلی خریدتا ہوں ایک کلو سے تین کلو تک وزن کی لیتا ہوں زیادہ بڑی مچھلی کے گوشت کا ذائقہ نہیں ہوتا

موز کا ذائقہ اس کے بالکل برعکس ہے۔ آپ کبھی نوش کیجئے گا، بلاشبہ لذیذ ترین کی فہرست میں ہوگا
دیگر اراکین کے لئے: اس کی جسامت یوں سمجھئے کہ گائے جتنی جسامت جو گھوڑے جیسی ٹانگوں پر رکھ دی جائے

 

[سید شہزاد ناصر]

موز کا ذائقہ اس کے بالکل برعکس ہے۔ آپ کبھی نوش کیجئے گا، بلاشبہ لذیذ ترین کی فہرست میں ہوگا
دیگر اراکین کے لئے: اس کی جسامت یوں سمجھئے کہ گائے جتنی جسامت جو گھوڑے جیسی ٹانگوں پر رکھ دی جائے

ایلک کا گوشت کھایا کبھی؟

 

[عائشہ عزیز]

قیصرانی بھیا ذرا جھینگے کی تصویر لگائیے گا

 

[قیصرانی]

اوپر والے پروں کا رنگ کچھ کچھ ذرد تو نہیں تھا؟

رنگ کوری اور عرصے سے پاکستان سے باہر ہوں، اس لئے تفصیل تلاش کر رہا ہوں

 

[قیصرانی]

ایلک کا گوشت کھایا کبھی؟

ایلک اور بارہ سنگھے کا گوشت مجھے کافی مماثل لگا

 

[سید شہزاد ناصر]

روسی چڑیا (نر)

(مادہ)

​

 

[قیصرانی]

قیصرانی بھیا ذرا جھینگے کی تصویر لگائیے گا