سیدہ شگفتہ
لائبریرین
کچنار کی تصویر کہیں سے ملے گی؟ مجھے تو پتہ ہی نہیں کچنار کس کو کہتے ہیں۔![]()
ماوراء ، ابلی ہوئی کچنار کی تصویر میں دکھا سکتی ہوں اگر فریج میں دستیاب ہو جائے


کچنار کی تصویر کہیں سے ملے گی؟ مجھے تو پتہ ہی نہیں کچنار کس کو کہتے ہیں۔![]()
مجھے تو خود بھی پتہ کہ کچنار کو سندھی میں کیا کہتے ہیں۔ یہاں ابھی اسی اتوار کو اس کا درخت دیکھا تھا۔ میں صرف اپنی بیگم کے لئے تراکیب پوچھتا ہوں۔
ظہور بھائی ، کچنار بہت مزیدار بنتی ہے ، کچنار گوشت بہت ہی مزیدار ڈش ہے ۔
یہاں تو ملتی ہی نہیںتین دن پہلے آنٹی نے لاہور سے ٹی سی ایس کے ذریعے بھجوائی کل ہی بنی تھی گھر میں
سارہ ، سہاندڑہ (سہاندڑا ؟ ) تو باٹا کو کہتے ہیں ناں ۔ کچنار ایک دوسری سبزی ہے ۔
یہ تو کوئی اور چیز ہے وو جو باٹا ہوتاہے وہ تو قیمے کی طرح نظر آتا ہے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔سوہینڑاں اور باٹا ایک ہی ہوتے ہیں میرے خیال سے
سارہ ، سہاندڑہ (سہاندڑا ؟ ) تو باٹا کو کہتے ہیں ناں ۔ کچنار ایک دوسری سبزی ہے ۔
پتا نہیں شگفتہ میں نے تو امی سے پوچھ کر لکھا تھا ۔۔ویسے فیصل بھائی نے کچنار کا نام باٹا بھی لکھا ہے ۔۔
![]()
میں نے تو کبھی کسی باٹا کے شوز کا نام کچنار نہیںسنا۔![]()
سندھی میں اس کو " سہاندڑے جا گل "۔۔۔ کہتے ہیں ۔۔۔
ترکیب نہیں پتا کہ کبھی بنی نہیں ہمارے گھر میں ۔۔ سکر میں ایک دو بار کھائے ہیں ۔۔ یہاں تو شاید ملتے بھی نہیں ۔۔۔
سولنگی بھائی سب سے پہلے مصالحہ بھوننا ھے جیسے باقی کھانوں کیلئے بنایا جاتا ھے اب گوشت کو اس میں ڈال دیں ، اگر مٹن ھے تو اسے پکانے میں کافی وقت لگے گا ، اگر چکن ھے تو جلدی گل جائے گا ، ابھی تھوڑی کسر ہو گوشت میں تو کچنار کو دھو کر اس میں ڈال دیں ، اسکے بعد کچنار کی مقدار کے حساب سے دہی شامل کر دیں اور تھوڑے سے ٹماٹر بھی ، اب کچنار کے گلنے تک دم پہ پکائیں اور مزے اڑائیں ۔
دہی سے ہی اس کا اصل ٹیسٹ بنتا ھے اور ٹماٹر سے اس میں مزید اضافہ ہوتا ھے ۔
سارہ بہن میں آپ کا کیسے شکریہ ادا کروں۔ مجھے تو کیا میرے علاقے میں شاید ہی کسی کو اس لفظ کا پتہ ہو۔ آپ کے بتانے کے بعد لغت میں دیکھا تو دو الفاظ ملے ہیں
ایک سھانجڑو اور دوسرا سھاندڑو
ایک بار پھر سے شکریہ ایک نیا لفظ سیکھ لیا۔
میرے تعلق سکھر/خیرپور میرس ہے اور میں نے جامع سندھی لغات میں دیکھاآپ شکریہ ایسے ادا کریں کہ ادا نہ کریں ۔۔
کونسی لغت میں دیکھا ؟ سندھی کی ؟
آپ کا علاقہ کونسا ہے ؟ شمالی سندھ میں تو سہاندڑے جا گل کافی مشہور ہیں اور شوق سے کھائے جاتے ہیں باقی کا نہیں پتا ۔۔