ا۔ب۔پ ۔۔۔۔۔ کھیل نمبر 62
- صاحب لڑی وجی
- تاریخ ابتداء
طارق شاہ
محفلین
ظہورِ سحر عموماّ (ہمیں یوں لگتا ہے) کہ ہمارے اُٹھنے سے ہی ہوتا ہے
بیگم نماز سے فارغ ہو کر سیریل، بنانا اور دُودھ کے ساتھ پیالے میں دیتی ہیں
سیریل گندم کا اور خشک میوے کے بنے ہوئے چند ایک ہمارے فیورٹ میں سے ہی ہوتا ہے
اور اس کے بعد چائے آتی ہے ،
یہ ہفتے میں پانچ دن کا معمول ہے ، ہفتہ اور اتوار ہم ایک دن انڈا اور ایک دن حلیم ،پائے
، نہاری ، کلیجی، یا پھر حلوہ پُوری میں سے کسی ایک کا جو بیگم بنادے کا ناشتہ کرتے ہیں ۔
چُٹھی والے دن بیگم نماز پڑھ کر سو جاتی ہیں اور ہمارا دیر سے ہی ناشتہ ہوتا ہے
طارق شاہ
محفلین
فروٹ بسکٹ کا ناشتہ آپ نے کیا تو ہم نے آج پراٹھا اور کل یا پرسوں کی بچی سوجی کا حلوہ، اور تازہ بھنی بنڈیوں کا ناشتہ کیا
آج نومبر کی پہلی منگل تھی اور ورجینیا کے گورنر کے ساتھ ساتھ لوکل الیکشن بھی تھا اس لئے چھٹی تھی
١١ بجے ووٹ ڈال آئے (بچے ہوئے کھانے ، کھانے میں ہمیں کوئی عار نہیں ، تین چار دن کا بھی کھا لیتے ہیں )
آج نومبر کی پہلی منگل تھی اور ورجینیا کے گورنر کے ساتھ ساتھ لوکل الیکشن بھی تھا اس لئے چھٹی تھی
١١ بجے ووٹ ڈال آئے (بچے ہوئے کھانے ، کھانے میں ہمیں کوئی عار نہیں ، تین چار دن کا بھی کھا لیتے ہیں )
طارق شاہ
محفلین
کہنے کو تو یہ تین چار دن قبل کا پکا کھانا ہوتا ہے، مگر کیونکہ اسے ہاتھ ،
نہ تیاری میں اور نہ ہی تیار ہونے کے بعد کھانے یا نکالنے میں لگا ہوتا ہے
اور پراپر کنٹینر اور ٹمپریچر میں ہی پکنے کے بعد رکھا گیا ہوتا ہے ، اس لئے
فریش اور صاف ہی ہوتا ہے ، اور کچن اور گھر بھی فلی ایئر کنڈیشنڈ ہیں تو
اتنا کنٹمینشن کا خطرہ نہیں جتنا انڈیا پاکستان یا ان ممالک میں جہاں درجہ حرارت
گرم اور ریفریجریشن کی سہولت نہیں ، اور کھانے کو پکانے، کھانے اور نکالنے
میں ہاتھ کا استعمال کیا جاتا ہے، وہاں شاید نہ کھایا جائے ہم سے
اور دوسروں کو بھی نہ ہی کھانے کامشورہ ہو ہمارا .
نہ تیاری میں اور نہ ہی تیار ہونے کے بعد کھانے یا نکالنے میں لگا ہوتا ہے
اور پراپر کنٹینر اور ٹمپریچر میں ہی پکنے کے بعد رکھا گیا ہوتا ہے ، اس لئے
فریش اور صاف ہی ہوتا ہے ، اور کچن اور گھر بھی فلی ایئر کنڈیشنڈ ہیں تو
اتنا کنٹمینشن کا خطرہ نہیں جتنا انڈیا پاکستان یا ان ممالک میں جہاں درجہ حرارت
گرم اور ریفریجریشن کی سہولت نہیں ، اور کھانے کو پکانے، کھانے اور نکالنے
میں ہاتھ کا استعمال کیا جاتا ہے، وہاں شاید نہ کھایا جائے ہم سے
اور دوسروں کو بھی نہ ہی کھانے کامشورہ ہو ہمارا .
طارق شاہ
محفلین
لازمی امر ہے کہ بریانی پراپر کنٹینر میں freez کی گئی ہوگی ۔
کوئی بھی فوڈ کی، اگر سٹوریج صحیح نہیں ہوگی تو زیادہ عرصے
فرج کے فریزر میں رکھنے سے freezer burn ہو سکتا ہے
جو کسی بھی فوڈ کا کلراور ذائقہ (رنگ و ہیّت) بدل دیتا ہے ۔
airtight bag یا containers میں بہت لمبے عرصے تک رکھا
جاسکتا ہے اور freezer burn سے بچایا جاسکتا ہے ۔
(فریزر برنڈ فوڈ ،کھایا تو جاسکتا ہے لیکن وہ مزہ اور ذائقہ نہیں ہوتا)
کوئی بھی فوڈ کی، اگر سٹوریج صحیح نہیں ہوگی تو زیادہ عرصے
فرج کے فریزر میں رکھنے سے freezer burn ہو سکتا ہے
جو کسی بھی فوڈ کا کلراور ذائقہ (رنگ و ہیّت) بدل دیتا ہے ۔
airtight bag یا containers میں بہت لمبے عرصے تک رکھا
جاسکتا ہے اور freezer burn سے بچایا جاسکتا ہے ۔
(فریزر برنڈ فوڈ ،کھایا تو جاسکتا ہے لیکن وہ مزہ اور ذائقہ نہیں ہوتا)
آخری تدوین: