خرد اعوان
محفلین
میں خود احتسابی کے دور سے گزر رہی ہوں ۔
کام پر منحصر ہے کہنے کو کہہ دیں نصیب میںہوگا تو ہو جائے گا ۔ ویسے آج کل میںتوکل کے بارے میںبھی غور و غوض کر رہی ہوں۔
گاجر کا حلوہ کیسے بناتے ہیں
- صاحب لڑی ظہور احمد سولنگی
- تاریخ ابتداء
میں خود احتسابی کے دور سے گزر رہی ہوں ۔
کام پر منحصر ہے کہنے کو کہہ دیں نصیب میںہوگا تو ہو جائے گا ۔ ویسے آج کل میںتوکل کے بارے میںبھی غور و غوض کر رہی ہوں۔
خرد اعوان
محفلین
انگور اتنے بھی کھٹے نہیںہیں سر ۔ ویسے آپ سے کون جیت سکتا ہے ۔ سرینڈر ۔ کام اگر لکھت پڑھت کا ہوا تو کوئی مسئلہ نہیںہے لیکن فرمائشی پروگرام کچن سے متعلق آج کل بند ہیں بوجہ علالت ۔ اس کے لیے پیشگی معذرت ۔
شمشاد
لائبریرین
میری امی کھویا ڈال کے بناتی ہیں ، بہت اچھا بنتا ھے ، میں ان سے پوچھ کر لکھونگی ترکیب انشاللہ ۔
خیر سے آپ نے سن 1901ء میں ترکیب لکھنے کا ذکر تو کیا تھا، تو تب سے کیا موقع ہی نہیں ملا امی سے بات کرنے کا؟
سب نکمی بہنیں ہیں۔ کام کی نہ کاج کی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آگے خود ہی لکھ لو جو بھی لکھنا چاہو۔
زونی
محفلین
گاجر کا حلوہ ؛
اجزاء ۔
1۔ گاجریں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کلو ( کش کر کے تقریباً ایک کلو رہ جائیں گی )
2۔ چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تقریباً ایک پاؤیا حسب ذائقہ جتنا آپ میٹھا چاہیں ۔
3۔ کھویا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پاؤ
4۔ دیسی گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تقریباً ایک پاؤ
5۔ انڈے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو سے تین اور اوپر گارنشنگ کیلئے جتنے آپ چاہیں ۔
6۔ سبز الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ یا چار سے چھ عدد
ترکیب ؛
گاجروں کو صرف کش کر لیں ایک دیگچی میں گھی ڈالیں اور اس میں ان کو فرائی کر لیں ساتھ میں الائچی بھی ڈال دیں، جب گاجریں کچھ گل جائیں تو چینی شامل کر لیں ، اور مکمل گل جانے تک پکائیں تاکہ چینی کا پانی بھی خشک ہو جائے ،
اب ایک پین میں کھویا لے کر اسے چولہے پہ تھوڑا نرم کریں اور ساتھ میں دو سے تین انڈے توڑکر ڈالیں ، ان دونوں کو مکس کر کے گاجروں والے پین میں ڈال دیں یا گاجریں اس پین میں ڈال دیں ، یہ آپکی اپنی مرضی اور منشاء پہ ھے
اب کھویے اور انڈوں کو گاجروں میں اچھی طرحمکس کر کے تھوڑی دیر کیلئے دم پہ رکھ دیں ، جب حلوہ گھی چھوڑ دے تو اتار لیں اور کھانے کیلئے پیش کریں ، اور مجھے بلانا نہ بھولیں
اجزاء ۔
1۔ گاجریں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کلو ( کش کر کے تقریباً ایک کلو رہ جائیں گی )
2۔ چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تقریباً ایک پاؤیا حسب ذائقہ جتنا آپ میٹھا چاہیں ۔
3۔ کھویا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پاؤ
4۔ دیسی گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تقریباً ایک پاؤ
5۔ انڈے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو سے تین اور اوپر گارنشنگ کیلئے جتنے آپ چاہیں ۔
6۔ سبز الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ یا چار سے چھ عدد
ترکیب ؛
گاجروں کو صرف کش کر لیں
ایک دیگچی میں گھی ڈالیں اور اس میں ان کو فرائی کر لیں ساتھ میں الائچی بھی ڈال دیں، جب گاجریں کچھ گل جائیں تو چینی شامل کر لیں ، اور مکمل گل جانے تک پکائیں تاکہ چینی کا پانی بھی خشک ہو جائے ،اب ایک پین میں کھویا لے کر اسے چولہے پہ تھوڑا نرم کریں اور ساتھ میں دو سے تین انڈے توڑکر ڈالیں ، ان دونوں کو مکس کر کے گاجروں والے پین میں ڈال دیں یا گاجریں اس پین میں ڈال دیں ، یہ آپکی اپنی مرضی اور منشاء پہ ھے
اب کھویے اور انڈوں کو گاجروں میں اچھی طرحمکس کر کے تھوڑی دیر کیلئے دم پہ رکھ دیں ، جب حلوہ گھی چھوڑ دے تو اتار لیں اور کھانے کیلئے پیش کریں ، اور مجھے بلانا نہ بھولیں
شمشاد
لائبریرین
اس کا مطلب ہے میں نے یہ جو اوپر لکھا تھا، سچ ہی لکھا تھا۔
زونی
محفلین
اوہو شمشاد بھائی میٹھی چیزوں کی بات کی تھی ، امی کو میٹھی چیزوں کا کافی شوق ھے تو وہ میرے بنانے سے پہلے ہی بنا لیتی ہیں اور مجھے موقع ہی نہیں ملتا ۔
اب تو مجھے بنا کے ہی لانا پڑے گا حلوہ
خرد اعوان
محفلین
نہیںکچھ سچ نہیں لکھا تھا ۔ کرلو گل میں تو نائنتھ کلاس میںتھی جب سے کھانا پکا رہی ہوں ۔ یہ الگ بات ہے کہ بحالت مجبوری کوکنگ شروع کی تھی ۔ لیکن یہ آپ اپنے جلے دل کے پھپھولے یہیں پھوڑنے کے لیے آتے ہیں ؟
خرد اعوان
محفلین
اوہو شمشاد بھائی میٹھی چیزوں کی بات کی تھی ، امی کو میٹھی چیزوں کا کافی شوق ھے تو وہ میرے بنانے سے پہلے ہی بنا لیتی ہیں اور مجھے موقع ہی نہیں ملتا ۔
اب تو مجھے بنا کے ہی لانا پڑے گا حلوہ
ترکیب لکھ دی یہی کافی ہے ۔ اب جوش میںمت آؤ ۔ ہوش میں آؤ ۔ وہ سولنگی بھائی کدھر گئے ۔ ترکیب پوچھ کر خود ہی گواچ گئے ۔ انہوں نے یہی پوچھا تھا کہ " گاجر کا حلوہ کیسے بناتے ہیں ۔" بس تو بنانے کی ترکیبوںکی لائن لگ گئی ہے ۔ اب بنا کر وہ خود بتائیں گے کہ کون سی ترکیب کول ہے ۔ نوا پھوہاڑا ۔
خرد اعوان
محفلین
زونی لڑکی نہیںہے کیا ؟؟؟ اگر ہے تو اسے جو کچھ بھی کہا جائے گا مجھے لگے گا کہ مجھےکہا گیا ہے ۔ دراصل میںبہت حساس طبیعت کی مالک ہوں
اور خاص طور پر بات جب اپنی صنف کی آجائے تو بس کیا کروں کنٹرول ہی نہیںہوتا ۔